Greeting From Germany part VI-ต่อกับ Part II ....What a Day!

[khesorn mueller]

แวะเดินข้างปราสาทที่ชอบมาเดิน


แวะชมพืชฟื้นดินแบบธรรมชาติ
คือให้โต แล้วอีกเดี๋ยวจะเกลี่ยหน้าดิน
เป็นปุ๋ยธรรมชาติไม่ใช้เคมี..เพื่อลงพืช

[khesorn mueller]

ตอนเดินออกมาจากร้านในป่า
เจอะ911..รุ่นOldtimerเจ้าของเดินตามหลัง
sheเลยชวนเค้าคุย รถปีไหน กี่กม. ทะเบียนH
จ่ายยังไง...เจ้าของยินดีคุยพอรู้ว่าsheจะถ่ายไป
ฝากลูกชายที่กำลังฝึกงานที่Porsche...
รถปี1982คะ...35ปี 180,000กม. โห,ขับปีละ5000เอง
ยังงี้รถเก็บคะไม่ใช่รถบ้านขับทุกวัน แต่รักษาดูแลดีจัง!


ดอกอะไรคะ:ดอกเชอรี่?ดอกแอ๊ปเปิ้ล?
รึดอกลูกพลับ??

[khesorn mueller]

ต้นนี้จะดกจนนกกินไม่ทัน!


แต่ข้างหลังsheน่ะ
แอ๊ปเปิ้ลแน่ๆ
เขาปลูกขาย


nn.

[khesorn mueller]

วันอาทิตย์แถมฝนตกๆแหมะๆแบบหยิมๆยายฉิมเก็บเห็ด
ทำอะไรดีคะพี่น้อง?เห็นเค้กสำเร็จวางๆอยู่ในครัวก็งั้นๆ
ชีสเค้ก..แต่หันไปเห็นแอ๊ปเปิ้ลเหี่ยววางอยู่ในตะกร้า5-6ผล?
ปิ๊งเลย ค้นรื้อตู้เย็นดิ เครื่องปรุงครบมั้ย? ปรากฏว่าครบ!
ล๊าาาาา ทำเลย อย่าช้า...ลำพังชีสเค้กน่ะง่ายมากๆ
ทีนี้มาเสียเวลาปอกแอ๊ปเป้ลเหี่ยวดิ นานกว่า.

[khesorn mueller]

ผงพื้นเค้าตั่งตวงวัดมาให้แล้ว
เราเพียงใส่เนย100กรัม ไข่1ฟอง ตีๆ
แผ่ใส่ฟอล์มอบ ...


แล้ว?แล้วผาดโผนนอกสูตรสิ จามีอะไร
เค้าจาเคลียร์แอ๊ปเปิ้ลเหี่ยวต่างหาก

[khesorn mueller]

ผงใส้ชีสเทลง ไข่3ฟอง เนย150กรัมละลายก่อนนะ
โยเกิร์ต ครีมQuark เทว็อมลงแล้วตีเลยเทอ!
ตี-ให้-เนียน

[khesorn mueller]

เทใส่ฟอล์มอบ..ว้ายยลืมไป!
ว่าแอบแอ๊ปเปิ้ลฝานไว้ตั้ง5ลูกที่พื้นขนม?
ล้นดิ...ล้นเอ่อปริมาตรนอกสูตรนิ


ผลักเข้าไปเลยจ้ะ
180°c 55นาทีsheอบ58-59
เผื่อแอ๊ปเปิ้ลอาจทำให้ชีสเค้กเปียกคะที่พื้น

[khesorn mueller]

นำออกมาวางให้เย็น
แกะฟอล์มอบออก ดูถี


ว่าพื้นเค้กแฉะมั้ยเพราะแอบใส่ผลไม้
ปรากฏพบว่าแห้งดูดี...กินได้คะ
น่ากิน


nn.

[khesorn mueller]

เอาแล้ว เอาแล้ว พูดไม่ทันขาดคำ!
บ่นๆสภาพแวดล้อมแลธรรมชาติอยู่หลัดๆ?
เมื่อวานกะวันก่อน ความกดต่ำเข้าเยอรมันทางใต้
ก็รอๆว่าฝนจะมามั้ย..ปรากฏตกมา3แปะ..อยากบ้า!
คืนนั้นเริ่มหยิมๆ แล้วเลยหยิมยาวมาเมื่อวาน
ตกทั้งวันทั้งคืน...ดีใจ ดีใจ ไม่ต้องรดน้ำต้นไม้ที่ลงใหม่
(พวกไม้ดอกปีเดียว พวกพืชสวนครัวกินได้ที่ลงใหม่)
ติดตามข่าวล่ะทีนี้ เค้าบอกอุณหภูมิจะตก เขตนี้จะ4-5°c
ฮ้าาาหนาวอีกแล้ว? ทิวลิปตายแน่!! เค้าบอกจะมีลูกน้ำแข็ง
แบบลูกเห็บเล็กๆ จะมีหิมะด้วย..(ถึงตอนนี้sheเริ่มตาเหลือก!!)
เช้านี้มืดมาแบบเมฆตั้งท้อง แล้ว....แล้วเทโครมเป็นหิมะ-น้ำแข็ง-
ลูกเห็บเล็กๆ แบบห่าใหญ่ ให้วิ่งไปวิ่งมารอบบ้านไปเกาะหน้าต่าง
ตกแบบนี้ ดอกแอ๊ปเปิ้ล ดอกเชอรี่ ดอกพลับร่วงหมดหดหาย
หนาวอีกต่างหากตอนกลางคืน?? ตกจนพื้นขาวน้ำแข็งจนได้ที่
จู่ๆแดดมาจ้าจัด อารายฟะ!ธรรมชาติเดือนAprilช่างเอาแน่ไม่ได้!

ที่แน่ๆคะ...ทิวลิปหดร่วงเหี่ยวเฉาหมดฤดู!
นี่เมฆยังหนาแน่น แดดโผล่น่ะแผล็บๆคะ
เดี๋ยวฝนก็ตกอีก...ล่อให้อุ่นแป๊บๆอย่าหลงกล
เมื่อวานพ่อบ้านเห็นแดดมารีบออกไปถีบจักรยาน
ปรากฏไปติดฝนแถวไหนไม่รุกลับมาไอแค็กๆอยู่นิ
ที่โน่นยังปิดอีสเตอร์คะ เด็กๆแถวบ้านเลยผลุบๆโผล่ๆ
คือฝนตกก็เข้าบ้าน บ้านใครบ้านมัน พอแดดจ้าก็ฮือกัน
ออกมาเล่นที่ถนน...เรียกว่า...ปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศ
เดือนเมษานั้นแล.

[khesorn mueller]

ชาวไร่องุ่นไวน์คะ..น่าเป็นห่วง!
ช่วงคืนวันพุธต่อพฤหัสอุณหภูมิติดลบ
ยินว่า-5ถึง-7คะในแคว้นนี้..ชาวไร่เค้า
รีบออกไปปกป้องต้นองุ่นไวน์ หลายวิธี
บ้างขับเฮลีฯให้ไอร้อนอุ่นพัดกิ่งไม่ให้freeze
บ้างจุดไฟข้างๆไร่...ช่วยชีวิตต้นองุ่นกันสุดฤทธิ์


นี่ที่Bayern..เช้าวันพฤหัส
winterจริงๆคะ อุณหภูมิเกลี่ย0°

[khesorn mueller]

ชาวสวนแอ๊ปเปิ้ล-สวนผลไม้ยิ่งมีวิธีสุดหรู
พอรู้ว่าคืนวันพุธ-วันพฤหัส freezeแน่ๆ?
เค้ารีบเปิดน้ำรดทั้งสวนให้น้ำหุ้มกิ่ง/ดอก
จะได้อุ่น!!(แปลกเนอะ?น้ำแข็งหุ้มไว้จะอุ่นกว่าไม่หุ้ม)



gg.

[khesorn mueller]

วันนี้ช่วงกินข้าวเช้า(ทอดไข่ดาว2ฟองกะเนย
ใส่พริกหยวก ใส่มะเขือเทศฝานลูกเต๋า ใส่ใบBärlauch)
กินข้าวกะไข่ดาวสูตรมหัศจรรย์ ดื่มกาแฟดำ
อ่านนิตยสารแทรกของนสพ.รายสัปดาห์พบคอลัมภ์ดี
เค้าพูดถึงการทำอาหาร การอบเค้กในครัว ที่...ผิดสูตร!
บรรยายเหมือนจริงsheงี้ยิ้มมุมปาก..ด้วยเค้าพูดถึงในสิ่งที่
คนทำกับข้าวเองทุกวันจะรู้ ว่าก่อนจะมาเป็นอาหาร เป็นเค้ก
คนทำผ่านความล้มเหลว การไม่เป็นไปตามรูป ตามสูตรที่บอก
เค้กที่อบแล้วไม่ขึ้น คนทำงี้ปวดใจเพราะตั้งใจทำตามสูตร
แต่ภาพที่ออกมา รูปลักษณ์อาหารที่ออกมาไม่เหมือนหรือผิดไปจาก
ต้นตำหรับ?คนทำเองจะรู้ว่าความรู้สึกขณะนี้เป็นยังไง
คนกินน่ะไม่รู้หรอก(ครอบครัว!)ว่ากว่าจะมาจากเครื่องปรุงหลากชนิด
สวยมาในกะทะ ในหม้อ อาหาร ของคาวหวานนั้นผ่านการทำ
การทดลอง ลองผิดลองถูกหรือแม้แต่ความผิดพลาดในการทำ
มากี่ครั้งกี่หน...คนทำคะต้องimprovizieren..ต้องประยุกต์/ปรับ
แก้ไข อาหารที่ผิดพลาดนั้นให้เป็นอาหารใหม่ เค้กใหม่ ที่..กินได้!

เค้าพูดถึงอาหารในภัตตาคารต่างๆที่กุ๊กชั้นยอดทำผิดพลาด
แล้วดัดแปลงส่งเสริฟมาในชื่อใหม่ โรยน้ำตาลผง หยอดผลไม้แห้ง
ในชื่อใหม่ ฮ๊ะ...ดั้งเดิมมันคือpancakeผิดสูตร!!!โด่งดังเพราะ
ต้องทำเสริฟKaiser ทีนี้จะrepeatไม่ได้ ขาดเครื่อง เลยต้อง
แก้ไขเฉพาะหน้า กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของถิ่น! หรือขนมปัง
ที่กุ๊กพยายามอบเองแล้วมันไม่ขึ้น ครัวของร้านก็กำลังปรับปรุง
ก่อสร้างรกเขรอะก่อนทำการเปิดใหม่ คนงานกะกุ๊กดื่มเบียร์คุยกัน
ช่วงพักแล้วขวดเบียร์คว่ำหกไปบนขนมปัง เค้าเลยลองใช้Malz
มาใส่ในแป้งขนมปัง ปรากฏได้รสชาติ-กลิ่นใหม่ เลยอบทุกวันขาย
ในสูตรชื่อของร้าน...หลายตัวอย่างพูดถึงเรื่องง่ายๆในครัวที่ผิดพลาด
แล้วพบว่าอร่อยดี ทำแบบใหม่กินทุกทีไม่มีในสูตรที่ไหน

ส่งท้ายไว้...ล้มเหลวในครัว เราคนทำเท่านั้นที่รู้ เรื่องไรจะ
ต้องเททิ้ง เศร้า หมอง โมโห ...ปรับแปลงแต่งใหม่มาเสริฟ
ความผิดพลาด ผิดสูตร เป็นเรื่องของการค้นพบสิ่งใหม่...
ไชโย...ท่านมิใช่ผู้เดียวที่เคยทำผิดสูตร ล้มเหลว ไม่สำเร็จ
ขอพวกนอกสูตร พวกปรับแต่ง พวกกล้าแห่งในครัว จงเจริญ!!!

[khesorn mueller]

เมื่อวันจันทร์ถึงพฤหัส 24-27 เมษา
sheและพ่อบ้านรวมทั้งลูกสาวขับรถไปเที่ยวDresden
เมืองหลวงของแคว้นSachsenติดชายแดนโปแลนด์
และเชครีพับบลิค...ตามnaviว่าห่างจากที่บ้าน 480กว่ากม.
ขับจริงมีออกนอกAutobahnเลี่ยงรถติด รวมๆแล้ว 500กม.
นั่งรถกันยาวนานหลับๆตื่นๆ 5-6ชม.คะ!

ความตั้งใจที่จะไปเที่ยวDresdenอย่างที่เคยเกริ่นๆ
ว่าลูกสาวอยากจะขอapplyที่นั่งเรียนที่มหาลัยDresden
เราพ่อแม่จึงต้องเป็นธุระ ติดต่อหาที่พัก เพราะไปกลับไม่ไหว
ไหนๆก็มาก็ศึกษาหาที่เที่ยว ที่เดิน เมืองนี้สวยคะ..คล้ายๆPrag
ที่sheไปมาเมื่อ2ปีก่อน ขับรถอีกประมาณ150โลก็ไปPragได้
เราไม่ไปเพราะเคยไปแล้ว?? Dresdenตั้งติดแม่น้ำ Elbe
แม้ถูกบ็อมพ์ราบพนาสูญเมื่อสงครามโลกครั้งที่สอง 1945..
เค้าก็สร้าง/บูรณะตัวเองขึ้นมาใหม่...เมืองDresdenจึงมีสองเขต
เขตเมืองเก่า กะเขตเมืองใหม่คนละฝั่งแม่น้ำคะ

โรงแรม-Pensionที่จองตั้งในเขตเมืองเก่า มีรถS-Bahnผ่านหน้า
เราซื้อตั๋วกลุ่มรายวันคะ 3 คน 15 €ขึ้นลงS-Bahnได้ทั้งวันจนตีสี่!!
ระบบขนส่งมวลชนที่นี่ดีมากคะ หากขับรถเองคงวุ่นวายหาที่จอด
ยุ่งยาก จ่ายค่าจอดแพง นี่จอดไว้ที่Pensionทั้ง3วันสบายไม่เหนื่อยรถติด
แถมขับยากคะต้องระวังจักรยาน ระวังTram ระวังคนเดิน
เรียกว่าstressมากๆสำหรับคนมาเที่ยวที่ไม่รู้จักเมือง..ระบบขนส่ง
รถS-Bahn...Tram...มาทุกๆ10นาทีพลาดเที่ยวไหนยืนๆรอแป๊บๆ
เดี๋ยวก็มา ขึ้นๆลงๆ สำราญบานใจดีแท้ แถมเจอะเค้าตรวจตั๋วด้วยคะ

อากาศช่วงที่ไปก็ดีๆร้ายๆ กดต่ำเข้า ฝนมาหนาวเยือก
กลางคืนติดลบคะอากาศแถบโน้น ดีนะ,sheสืบไปก่อน
ว่าหนาวแน่หนาวจริงหยิบMantelฤดูหนาวไปด้วยแถม!
ม่ายงั้นตายแน่ลมหนาวตีหน้าหึ่งๆหนาวจนปวดหัวง่ะคิดดู.


ps.พี่เริง,หากพี่เข้ามาชมรูปที่นี่ จะบอกว่า Dresdenที่พี่เคยไป
เมื่อสิบกว่าปีก่อน?Dresdenวันนี้ ยังสวยเหมือนเดิมหรืออาจ
มากกว่าเดิม..ก่อสร้างบูรณะกันทั่วไป เมืองนี้มหาลัยเค้าexcellent
คะเราไปเดินที่มหาลัยมาแล้ว ค่าใช้จ่ายถูกกว่าทางใต้มากมาย..
เดี๋ยวลูกหนิงได้ที่นั่งเรียนที่นี่คงได้ไปเที่ยวบ่อยขึ้นคะ

[khesorn mueller]

ขับผ่านแคว้นThüringen
แวะพิพิธภัณฑ์เปิด ที่เคยเป็นหมู่บ้านเล็กๆ
ประชากร50คน ถูกแบ่งแยกจากแคว้นBayern
มีกำแพง มีลวดหนาม  ใครจะผ่านที่นี่ต้องผ่าน
การลงชื่อตรวจเช็คเข้มงวดก่อนเข้าสู่DDR
เยอรมันตะวันออกเมื่อปีโน้น พอรวมเยอรมัน90'
ก็รื้อกำแพงออก เหลือไว้ติ้ดนึงไว้เป็นหลักฐาน
ว่าการเมืองที่แบ่งแยกคนหมู่บ้านเดียวกันออกเป็น2ฝ่าย
หมู่บ้านMödlareuth

[khesorn mueller]

ชมฟรีไม่จ่ายค่าเข้า

[khesorn mueller]

แบ่งที่ลำน้ำห้วยเล็กๆ
ฝั่งนี้Bayern ฝั่งโน้นThüringen

[khesorn mueller]

ขับอีกกี่ร้อยกม.
ผ่านเมืองZwickau,Chemnitz
ผ่านFreiberg...เข้าDresden
รีบเช็คอินนำของเข้าห้องพัก

สืบข้อมูลขอแผนที่ที่officeตารางเส้นทาง
รถS-Bahnที่แสนจาสะดวกรอขึ้นป้ายเยื้อง
Pensionที่พักสาย12 หรือเดินข้ามฝั่งไป
ขึ้นสาย2...สายไหนก็ได้เข้าเมืองเก่าทุกสาย
ไปลงZwinger..Residenzschloss
รีบนิดแดดกำลังดี

[khesorn mueller]

เมื่อปี1709น่ะเป็นOrangerieที่เพาะพันธุ์ต้นส้ม!!
ของวังแห่งDresdenschloss...แต่สร้างครั้งแรก
ราวปีคศ.1200ใช้เป็นป้อมกำแพงเมืองคะ

[khesorn mueller]

เก็บภาพแบบpanoramaคะ
จึงจะได้ครบ ม่ายงั้นตัดมาเฉพาะมุม


เดินออกไปที่Schlossplatz

[khesorn mueller]

พบว่าอากาศที่Dresden
ล่าช้ากว่าแถบบ้านsheทางใต้
ไปเป็นอาทิตย์เลยล่ะ!
สังเกตว่าดอกไม้หัวแถบโน้นร่วงเหี่ยวหมด
แถบนี้เพิ่งบานคะ เจอะติดลบมาอีกทีเหี่ยว
ร่วงหมด

[khesorn mueller]

ตรงSchlossplatz



Semperoperอาคารโรงละครมีชื่อ
highlightของDresdenล่ะ

[khesorn mueller]

มีพระบรมรูปทรงม้า
กษัตริย์ Johannes

[khesorn mueller]

เจ้าเขตนี้ ราชวงศ์ von Sachsen

[khesorn mueller]

ระบบขนส่งมวลชนเค้าคะ
ระบบจราจร..รวดเร็วสะดวก
ซื้อตั๋ววันแบบกรุ๊ปจ่าย 15 €
ขึ้นลงได้ทั้งวันจนตี4
นั่งกัน3คนนะคะ!

[khesorn mueller]

มาเห็นตอนบูรณะซ่อมแซมทำสร้างขึ้นใหม่วันนี้
ขอให้นึกภาพปี1945ที่Dresdenถูกบ็อมพ์
ราบเป็นหน้ากลองด้วยคะ จะเข้าใจคนของเค้า
ว่าการล้มแล้วลุกขึ้นเพื่อเดินหน้าต่อน่ะ..
อยู่ในสายเลือดเค้าคะ