Greeting From Germany part VI-ต่อกับ Part II ....What a Day!

[khesorn mueller]

วันนี้อากาศเลวร้ายสุดๆ...หนาว ครึ้มมืดฝน
จัดของจะออกไปว่ายน้ำ...แวะซื้อของ
ฝนลง ลมตึง อย่างแรง.

อ้อ,ตัดสินใจวิสุดท้าย ว่า winterนี้ยังไม่ได้ไปsaunaเลย!!
วันอังคารเฉพาะผู้หญิงด้วย...it's time!
เลยออกไปในเมืองก่อนเที่ยง...ค่อนข้างlateสำหรับการจะ
เข้าsauna เพราะหากจะเข้าPanorama saunaน่ะเค้าราดน้ำ
ทุก 1 ชม. หากต้องการ 3-4 Aufgußใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 4 ชม.!
ไหนsheตั้งใจจะว่ายน้ำก่อน 1 ชม.ก่อน...วันนี้ทั้งวันแน่

ลงน้ำกะ 4 หนุ่ม!!
หนุ่มจริงๆ คะ ขอบอก
แต่พ่อเจ้าพระคุณทูลหัว..ว่ายกันช้า!
sheเลยเคียงบ่าเคียงไหล่ จนครบ 60 min.
ก็ไปแช่น้ำเค็ม 10 นาทีให้ผ่อนคลาย
ก่อนจะ...ขึ้นไปsaunaชั้นบน

ป้าๆน้าๆวัยยายวัยย่ามากันพร้อมพรั่ง
สังขารเป็นเรื่องธรรมชาติอย่างแท้จริง
วันนึง,เมื่อshe 60-70 ก็หาได้ยกเว้นไม่
ตอนนี้...ถือว่าsheยังแน่นตึงอย่างคนออกกำลัง
ได้ผ่อนคลาย...cut outโลกภายนอก
just concentrateแต่ภายใน!! หายใจ
สูดอากาศร้อน...กวามที่sheเหนื่อยว่ายน้ำคะ
รอบๆหมุนๆคิดว่าจะเป็นลม---> แต่ไม่เป็น!
ด้วยsheพกpicnickไปพร้อม:แอ๊ปเปิ้ลฝาน
ส้มฝาน น้ำผสมtabรสส้มที่มีMagnesium
กันการเป็นตะคริว ฮ๊ะ,she...profiจ้ะพี่น้อง!
สังเกตสาวๆพกเค้กพกคุ้กกี้ไปกินไปดื่มของจริง
แต่ให้พลังงานเยอะจัง!! ต้องว่ายน้ำใช้พลังงานกัน
เท่าไหร่น่ะ...จึงจะเท่าเดิม?? balanceคะที่คนระวังน้ำหนัก
ต้องคำนวณในหัวตลอด...เพราะกินดี แล้วไม่ได้ใช้
จะไปไหน?? พอกตามพุงตามขาฮี้...พี่น้อง.

[khesorn mueller]

หามาหลายวันคะ...แอบหา!
เพราะที่ Bauhausเสนอแบบเป็นชั้นไม้
วางได้ 106ขวด มากไป!
แถมที่วางก็ไม่มี

sheกำลังพูดถึงอะไร?
พูดถึงที่วางขวดไวน์คะ!
ไปถาม/เดินหาในศูนย์เฟอร์นิเจอร์ใหญ่
เค้าบอกไม่มีให้ไปหาร้านวัสดุ ..ก็มีแบบไม้นั่นแหละ
ใหญ่ แต่บอบบาง แถมไม่ถูกคะราคาเท่าชั้นเหล็ก
ที่ซื้อมาวางของอย่างดี sheไม่หยุดหา...ไปถามร้านเล็กๆ
เค้าสั่งแบบถาด 6 ขวดได้ ราคาอันละ 2.49 €แต่sheต้องซื้อ10อัน!!
เย่ยยย,จาหาไม่กี่อันนิ อะร้ายย จายุ่งยาก เค้าบอกคนไม่ค่อยซื้อ
สั่งมาก็ค้างสต๊อก!! เออจริง. เลยแวะร้านเครื่องเกษตรที่...
มีวางขายไวน์ท้องถิ่นด้วย...Bingo!
เจอะหลากแบบ พี่ท่านน้องเธอจาเอาแบบไหน??ว๊ายยยย ดีใจสุดขีด
แบบถูกสุด 2 €กว่า ทำจากพลาสติก 4 €แบบไม้บางๆ
ไปจนแบบเหล็กดัด 50-60 €

คำถามคือ หล่อนจะไปวางที่ไหน?
ห้องใต้ดิน?แมวที่ไหนก็...ไม่ได้ผ่านไปเห็น??
งั้น--> 2.69 € พอคะ อะไรนักหนา.

[khesorn mueller]

อันละ 2.69 € วางได้ 6 ขวด
ซื้อมา 3 อัน ต่อกันเป็นชั้นๆขึ้นไปได้!
wie raffiniert!


จัดเข้าชั้นแล้ว เหลือที่อีกนิด!
ถูกดี...เดี๋ยวจาย่องไปหยิบมาอีก
สัก 3-4 อัน แล้วค่อยลุยซื้อ-->ไวน์
มาเก็บ!

ดูอันเก่าคะ หักแร้ะ
อายุเกิน20ปี...วางซ้อนๆกัน
พลาสติกก็หักคะ แถม,
หารุ่นนั้นมาวางซ้อน ไม่ได้!
ไม่เข้ากัน ได้โล๊ะกันคราวนี้

[too_ploenpit]

...ไวน์ไม่ต้องแช่ตู้เย็นเหรอคะ...น้องหนุงหนิง...

...รึว่าอากาศมันเย็นแล้ว...

[khesorn mueller]

พี่ตู่ขา,
ไวน์ขาวค่ะ ก่อนเสริฟ หรือเหลือ ต้องเข้าตู้เย็น
ไวน์แดงเค้าดื่มที่อุณหภูมิห้องค่ะพี่
ห้องใต้ดินเย็นอยู่แล้วคะ...14-15°c
ตอนนี้ข้างนอกฝนหิมะตกที่อุณหภูมิ 2 °c
พี่ดูคะว่าในบ้าน...อุ่นไปเลย!

[too_ploenpit]

...น้องหนุงหนิง...

...ถ้ายังงั้นที่ยุโรปตู้ไวน์ก็ขายไม่ได้เลยเหรอคะ...

...แต่พี่ตู่เห็นมียี่ห้อทางยุโรปมาขายในเมืองไทยค่ะ...

...ราคาแพงมาก...

...พี่ตู่คิดจะซื้อเหมือนกัน...

...แต่ถ้าซื้อจริงๆจะซื้อของญี่ปุ่นค่ะ...

...ราคาถูกกว่าตั้งเยอะ...

[khesorn mueller]

พี่ตู่คะ,
มีคะ เค้ายังใช้กันคะเคยเห็น!
ตามร้านอาหาร ตาม Besenคะ
ที่...ต้องเสริฟไวน์ที่ต้องเสริฟแบบแช่เย็น:
ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ คะ ตู้แช่ไวน์แบบนั้น
นอนวางได้ปริมาณมาก คุ้มคะ
แต่ตามบ้านเรือน ไม่จำเป็นคะ
เพราะไม่ได้consumeกันแยะๆทีเดียว
แถมไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ แถบที่บ้านหนิงอยู่
บริโภคกันไม่มากทีพี่ เค้านิยมไวน์แดงค่ะ
Trollinger-Lemburger หรือผสมDornfelder
ไวน์ท้องถิ่นพี่ ไวน์แดงพวกนี้เค้าไม่แช่เย็นกันค่ะ
ดื่มอุณหภูมิห้อง....ซึ่ง,ไวน์ เค้าก็ไม่ดื่มกันหน้าร้อนอีก!
ถึงดื่มก็ดื่มน้อยค่ะ หน้าร้อนเค้าดื่มเบียร์กันพี่.
งานไวน์จึงไปเริ่มกันโน่น Septemberไปแล้วคะ
ตอนend summer..authumnคะอากาศเริ่มเย็นลง.

[khesorn mueller]

เจอะฟิล์มนี้คะ
ง่ายดีสำหรับ"Anfänger"!
วันนี้ต้องฝึกคะ พรุ่งนี้ไปเรียน
ครูเค้าจะว่าได้ หากไปเงอะงะ

<a href="http://www.youtube.com/v/1pAV3SCu048?hl=de_DE&amp;amp;version=3" target="_blank">http://www.youtube.com/v/1pAV3SCu048?hl=de_DE&amp;amp;version=3</a>

http://youtu.be/1pAV3SCu048

[khesorn mueller]

psst,พี่ปุ๊ ได้ยังคะ?
ลูกโซ่ อันซ้าย หนิงฝึกแล้วแกะทำใหม่ 5รอบวันนี้!!
ติดแน่นในสมอง ปิดตาทำได้แล้ว??
ก็เริ่มขึ้นลาย อันขวาคะ!
แกะๆลองๆอยู่หลายรอบ..
อุฮ้า ทำไมสมองช้าสอนยากสอนเย็น??
ได้สิพี่!!
ได้จนได้แหละ ก็จ่ายไปตั้ง10 €ฮิ
ไม่ได้ได้ยังไง??

<a href="http://cmadong.com/mediaplayer.swf?file=http://www.skhospital.go.th/skmessage/files/rtdeepbreathlong.mp3" target="_blank">http://cmadong.com/mediaplayer.swf?file=http://www.skhospital.go.th/skmessage/files/rtdeepbreathlong.mp3</a>

[too_ploenpit]

		อ้างถึง			ข้อความของ khesorn mueller เมื่อ 07 กุมภาพันธ์ 2556, 18:26:50
	พี่ตู่คะ, มีคะ เค้ายังใช้กันคะเคยเห็น! ตามร้านอาหาร ตาม Besenคะ ที่...ต้องเสริฟไวน์ที่ต้องเสริฟแบบแช่เย็น: ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ คะ ตู้แช่ไวน์แบบนั้น นอนวางได้ปริมาณมาก คุ้มคะ แต่ตามบ้านเรือน ไม่จำเป็นคะ เพราะไม่ได้consumeกันแยะๆทีเดียว แถมไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ แถบที่บ้านหนิงอยู่ บริโภคกันไม่มากทีพี่ เค้านิยมไวน์แดงค่ะ Trollinger-Lemburger หรือผสมDornfelder ไวน์ท้องถิ่นพี่ ไวน์แดงพวกนี้เค้าไม่แช่เย็นกันค่ะ ดื่มอุณหภูมิห้อง....ซึ่ง,ไวน์ เค้าก็ไม่ดื่มกันหน้าร้อนอีก! ถึงดื่มก็ดื่มน้อยค่ะ หน้าร้อนเค้าดื่มเบียร์กันพี่. งานไวน์จึงไปเริ่มกันโน่น Septemberไปแล้วคะ ตอนend summer..authumnคะอากาศเริ่มเย็นลง.

...เล็กสุด...แช่ได้ 12 ขวดค่ะ...

...แต่เคยทราบมาว่าถ้าจะซื้อควรซื้อใหญ่ไปเลย...

...ถ้าพี่ซื้อ...อาจจะซื้อขนาดกลางๆ...ราคาไม่ต่างกันมากค่ะ...

[Uncle Na]

สวัสดีครับหนุงหนิง พี่ตู่ ที่เมืองไทยเช้านี้ 27 องศา สบายๆ ครับ

[khesorn mueller]

		อ้างถึง			ข้อความของ too_ploenpit เมื่อ 08 กุมภาพันธ์ 2556, 08:49:58
	...เล็กสุด...แช่ได้ 12 ขวดค่ะ... ...แต่เคยทราบมาว่าถ้าจะซื้อควรซื้อใหญ่ไปเลย... ...ถ้าพี่ซื้อ...อาจจะซื้อขนาดกลางๆ...ราคาไม่ต่างกันมากค่ะ...

ขนาดกลางน่าสนใจคะพี่ตู่!

แต่ขึ้นอยู่กับว่าพี่ๆทั้งคู่ดื่มบ่อยดื่มมากขนาดไหน?
หากเปิดมาขวดนึง 700 ml.ดื่มแก้วสองแก้ว..
ก็ต้องเก็บเข้าแช่...ไวน์เปิดแล้ว oxidiertกะอากาศ
ต้องบริโภคให้หมดในเร็ววันคะ รสกลิ่นเปลี่ยน.

หรือหากพี่ๆนิยมสังสรรค์ในวงเล็กๆ
3-4 คน อย่างมาก 3 ขวดคะ!ในหนึ่งค่ำ
ไวน์,ไม่ใช่แม่โขง หรือวิสกี้คะ ที่ผสมได้อีก
ดื่มกันไม่เกรง....ไวน์เป็นความละเมียดในวง
สนทนาคะ จิบกันพอระลึก...ระลึกถึงที่มา
ระลึกถึงprocessกว่าจะมาเป็นไวน์....

เฮ้ออออพูดแล้ว...อยาก!

[khesorn mueller]

		อ้างถึง			ข้อความของ Uncle Na เมื่อ 08 กุมภาพันธ์ 2556, 10:01:26
	สวัสดีครับหนุงหนิง พี่ตู่ ที่เมืองไทยเช้านี้ 27 องศา สบายๆ ครับ

พี๋ณะ,
วันนี้หิมะโปรยปรายแต่ไม่กองคะ!
ตกปุ๊บ ก็ละลายเลย พื้นอุ่นค่ะ.

ออกไปว่ายน้ำที่สระตั้งกะ10โมงกว่า
ขาออกมาก็ยังตกหร็อมแหร็มคะ
1°c ขณะนี้.

แฟนหนิงขนต้นคริสต์มาสลงใต้ดิน
หลังจากแช่เย็นข้างนอกตั้งกะวันที่ 6 มกรา
เงียบเสียงไปแล้ว...หนิงพนันว่า...
ตัดอย่างเดียว!!
หามีการกวาดเก็บขี้เลื่อย ... ไม่.

[khesorn mueller]

เมื่อวานกลับจากว่ายน้ำ
มีเวลาฝึก knittingไม่นาน
รีบระวิง เพราะ 16.00น.นัดเรียน!
ก่อนเดินไป มองที่ถัก...ชักพรันพรื๊อซะแหล่ว
ทำไมไม่เหมือนที่ครูทำให้ดู??

she...กลับมาclickหน้าจอหนังข้างบนอีกรอบ
ปร๊าาาา...นั่นปะไร เขาลายไขว้ขวาอย่างเดียว!
sheงี้ฝึกจนคล่องแล้วไขว้ซ้ายล่ะพณฯท่าน??
ลองเดาๆเอง ทำไม่ได้.

ไปถึงที่ร้านขายด้ายไหม stationaryก็หยิบขึ้นมา
ให้ครูดู...ครูเค้ารู้คะว่าsheเป็น Anfänger!คือเริ่มจาก 0!!
เธอถามว่า,ได้ฝึกอะไรไปบ้าง ก็เล่าให้ฟังว่า..
ใช้ด้ายไหมเหลือ เริ่มจากลูกโซ่เลย เพราะweekที่แล้ว
ครูทำให้เริ่มให้!! sheไม่เข้าใจก็ไม่เข้าใจง่ะ!!
เลยเริ่มใหม่หมด แล้วขึ้นลาย ไหงมันมีแต่ไขว้ขวา??
เธอบอกว่า,ไขว้ขวาsheคล่องปรื๋อ วันนี้เรียนไขว้ซ้าย!!

นั่งกัน 2 ชม.คะ 10 € เพื่อรู้ Prinzipของ Knitting
ทีนี้ล่ะ กางตำรา knittingเยอรมัน sheอ่าน-ทำตามได้แร้ะ

ตอนนี้??
ต้องฝึกสิคะ!
ซื้อด้ายไหมwoolมา 2 ม้วน
หมวก 1 ม้วน ผ้าพันคอlooping 1 ม้วน
ครูบอกว่าสำหรับผ้าพันคอ..sheต้องซื้อเข็มใหม่
แบบ 2 เข็มมีห่วงต่อกันคล้ายตัว"U"
จะรับลูกโซ่ได้มากกว่าเข็มยาว 5 อัน!
เมื่อวานยังไม่ได้ซื้อคะ.

กะกลับมาฝึกให้หมดด้ายไหมนี้ก่อน

[khesorn mueller]

อะไรน่ะ?
ดูเหมือนจับปิ้ง!!
ว้ายยยยยยยย

[khesorn mueller]

อ่านนิตยสาร เจอะ Germknödel
หรือ Dampfnudeln ซาลาเปาคะ
อยากกินหน้ามืดตาลายคล้ายจาน้ำลายสอ!!

ยกหูไปหาน้องคนไทยที่เคยมาทำให้ดูที่บ้าน
นาน3ปี4ปีแล้ว...ทราบว่า,หายเงียบกันไปนาน
ปีนึงโทรสองหน หนสุดท้ายน้องเค้ามาเมืองไทย
summerปีที่แล้ว ครั้งสุดท้ายที่น้องมานั่งคุยกะsheในครัว
เธอเกริ่นๆแผนจะมีลูกคนที่สอง!! ครานี้,ข่าวดี..
เธอกำลังท้องได้ 7 เดือนครึ่งแล้ว อุว๊ายยย ดีใจกะเธอด้วย
จะได้ลูกผู้ชายคะ!! กำหนดคลอด 26 เมษา.

เอาล่ะ,bla blaกันพอหอมปากหอมคอ
ไหนคะ,ขอพี่ถามหน่อย!
Germknödelของออสเตรีย หรือDampfnudeln
ของเยอรมัน...แป้งเดียวกะซาลาเปาบ้านเรามั้ย?
น้องว่า,ใช่เลยพี่หนิง,adaptได้เลย หนูก็ใช้สูตรนี้!
ไหนคะ,ไส้หมู มีอะไรมั่ง?หมูสับ-หัวหอม-แห้วไม่มี?
ใช้แคร็อตต้ม/ลวกได้พี่ ใส่ต้นหอมซอย ใส่ซิอิ๊ว น้ำตาลเกลือ
ปรุงรส ใส่แป้งมันด้วยพี่ นึ่งแล้วใส้จะเกาะติดกัน!

วางสายแล้ว..น้ำลายสอมาออกันที่ริมฝีปาก
ก็...
ลงมือเลย!

[khesorn mueller]

กางนิตยสาร,
จดสูตรไส้หมูกันเดี๋ยวนั้น
sheปากว่า...มือถึงคะ!



ของมีทุกอย่างอยู่แล้ว

[khesorn mueller]

ปรากฏอ่านสูตร...ไม่เข้าใจคำนึง!
Vorteig...แป้งหมักแรก...หมายถึงไรง่ะ?
ว็อมทำทีเดียว พ่อบ้านลงมา sheรีบจิกถาม:
"พี่พี่,Vorteigนี่อะไรเหอ?"
"ผสมแล้วไปวางให้ขึ้นก่อนมาทำ Hauptteig"
"wasss? หนูว็อมมมที่เดียวง่ะพี่ทำไงดี?"
"เค้าบอกว่าตั้งให้ขึ้น 2 รอบกี่นาที...ตั้งเวลาให้ได้เท่านั้นน้อง!"

na fine,
เรื่องมั่วผิดตำรา
sheใช่จะไม่เคย!
ฮิ๊ววว

yeastสดผสมนมกวนละลายอุ่นๆ
ใส่น้ำตาลด้วยนิดหน่อย
ตอนวางแป้งขึ้นยีสต์จะได้มีอาหาร
เติบโต



วางที่ร้อนๆ?
หน้าเตาผิงไง!!
60 min.อืดแน่!yeastเอ๋ย

[khesorn mueller]

อย่ามัวช้า,60 min.เริ่มวางแป้งพัก
sheลงมือ ทำไส้หมู...สูตรหมูเยอะ ผักน้อย!!


น้องบอก..พี่หนิง,หมู 500 กรัมเยอะไป!
เลยใช้ที่หาย เหลือแค่นี้

[khesorn mueller]

ผสมเลย sheอยากกิน!
เอ๊ะ,แล้วนั่นแอบป่นพริกใส่ลงไปด้วย!!
ก็อยาก.


ไส้เสร็จแล้ว
อะไรจะง่าย??
(sheเหล่ไม่ไว้ใจ!)

[khesorn mueller]

ค้นกระดาษมัน..กระดาษเนย
เค้าเรียกภาษาไทยอะไรไม่รู้!
รู้แต่ Butterpapiereกันน้ำมันซึม
ตัดรอ.

เดี๋ยวจาลงไปดูแป้ง
ปั้น ใส่ไส้หมู
แล้ว?

นึ่งฮี่.

[khesorn mueller]

ลงไป ตาลาย ไม่ใช่หิวคะ แต่อยาก!
แป้ง"ขึ้น"ดี sheตัดมานวด วางไส้
ต้มน้ำ ตั้งลังถึง สำหรับ...นึ่ง.


แป้งเหนียวดียีสต์เติบโต?
ไม้พายหักง่ะ!!
ช่วยด้วย.

[khesorn mueller]

แรงขับ...จะกิน มีมากกว่า
กวามเสียดายไม้พาย!!


ชวุ๊ปดิวุ๊ป..
ซาละเปา she
แปลกๆไม่กลมกลึง
แต่คล้ายซาละเปา-->ไส้หมู

[khesorn mueller]

นึ่งเลย!
เขาบอก 15 นาที?
นั่นมันไม่มีไส้นี่ ของsheมีไส้!

[khesorn mueller]

แอบเปิดนิดนึง


แผล็บเดียว!
ซาลาเปาไส้หมู..ขึ้นดีจัง