♣♣♣♣ ► เ ก๊า สาระ พัช ไ ม้◄♣♣♣♣...

[เก๊า(24)]

		อ้างถึง			ข้อความของ พัช 24 เมื่อ 12 พฤศจิกายน 2553, 20:54:21
	กู๊ดไน้ท์ค่ะ พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ทุกคน พรุ่งนี้เช้าจะไปทอดกฐินที่เวียงป่าเป้า   บ่ายกลับมาเตรียมงานสมโภชน์กฐินที่บ้าน  มะรืนก็จะไปทอดที่วัดระหว่างทางไปเชียงราย ขอให้พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ร่วมรับบุญกุศลด้วยกันนะคะ    ธรรมมะรักษา  ทุกคนค่ะ

สาธุ  สาธุ   สาธุ

[เก๊า(24)]

		อ้างถึง			ข้อความของ กฤติยา เมื่อ 13 พฤศจิกายน 2553, 05:46:10
	อ้างถึง ข้อความของ พัช 24 เมื่อ 12 พฤศจิกายน 2553, 20:43:01 ขอบคุณสำหรับหนังสือค่ะ อาจารย์เก๊า  วันนี้ได้รับเรียบร้อยแล้ว  จะค่อย ๆ อ่านดูค่ะ เช่นกันคุ่ะท่านเก๊า ลืมเข้ามาบอก

C D ก็น่าฟังนะครับ แม่เลี้ยง  คุณกฤติยา

[เก๊า(24)]

		อ้างถึง			ข้อความของ patooman 64 เมื่อ 24 พฤศจิกายน 2553, 18:25:17
	ได้ข่าวมาว่า แม่เลี้ยงแอบหลบลมหนาวไปตากลมทะเลที่ภูเก็ต อิจฉาจัง อยากให้มาตากอากาศที่สุพรรณ บ้านเรา มีทะเลเทียม ท่วมมาครบ 65 วันแล้ว

ข้าวยากหมากแพงแน่เลย  อู่ข้าวอู่น้ำเสียหายแบบนี้  ฮือๆ

[เก๊า(24)]

วันนี้ขอสวัสดีแม่เลี้ยง เพื่อนๆ ด้วยดอกกล้วยไม้ไปพลางๆ ยังไม่ค่อยมีเวลาปลูกต้นไม้เลยครับ

[กฤติยา]

		อ้างถึง			ข้อความของ เก๊า(24) เมื่อ 24 พฤศจิกายน 2553, 21:29:33
	อ้างถึง ข้อความของ พัช 24 เมื่อ 12 พฤศจิกายน 2553, 20:54:21 กู๊ดไน้ท์ค่ะ พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ทุกคน พรุ่งนี้เช้าจะไปทอดกฐินที่เวียงป่าเป้า   บ่ายกลับมาเตรียมงานสมโภชน์กฐินที่บ้าน  มะรืนก็จะไปทอดที่วัดระหว่างทางไปเชียงราย ขอให้พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ร่วมรับบุญกุศลด้วยกันนะคะ    ธรรมมะรักษา  ทุกคนค่ะ สาธุ  สาธุ   สาธุ

[กฤติยา]

		อ้างถึง			ข้อความของ เก๊า(24) เมื่อ 24 พฤศจิกายน 2553, 21:34:43
	อ้างถึง ข้อความของ patooman 64 เมื่อ 24 พฤศจิกายน 2553, 18:25:17 ได้ข่าวมาว่า แม่เลี้ยงแอบหลบลมหนาวไปตากลมทะเลที่ภูเก็ต อิจฉาจัง อยากให้มาตากอากาศที่สุพรรณ บ้านเรา มีทะเลเทียม ท่วมมาครบ 65 วันแล้ว ข้าวยากหมากแพงแน่เลย  อู่ข้าวอู่น้ำเสียหายแบบนี้  ฮือๆ

[แจง-24]

		อ้างถึง			ข้อความของ กฤติยา เมื่อ 25 พฤศจิกายน 2553, 14:49:25
	อ้างถึง ข้อความของ เก๊า(24) เมื่อ 24 พฤศจิกายน 2553, 21:29:33 อ้างถึง ข้อความของ พัช 24 เมื่อ 12 พฤศจิกายน 2553, 20:54:21 กู๊ดไน้ท์ค่ะ พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ทุกคน พรุ่งนี้เช้าจะไปทอดกฐินที่เวียงป่าเป้า   บ่ายกลับมาเตรียมงานสมโภชน์กฐินที่บ้าน  มะรืนก็จะไปทอดที่วัดระหว่างทางไปเชียงราย ขอให้พี่ ๆ และเพื่อน ๆ ร่วมรับบุญกุศลด้วยกันนะคะ    ธรรมมะรักษา  ทุกคนค่ะ สาธุ  สาธุ   สาธุ

ขออนุโมทนาบุญกับแม่เลี้ยงพัชด้วยคนค่ะ

[แจง-24]

คืนนี้พอมีเวลา เลยรีบมารายงานภาพกิจกรรมโรงทานที่หินกองของครอบครัวท่านเก๊า ตามคำสั่งแม่เลี้ยงพัชเจ้าค่ะ



นี่ค่ะ หัวหน้าทีมทำบุญ....



สองท่านนี้ คือพี่สาวของท่านเก๊าที่มาบวชเป็นแม่ชีอยู่ที่สำนักปฏิบัติธรรม "แสงธรรมส่องชีวิต" หินกอง
ครอบครัวท่านเก๊าจึงไปออกร้านโรงทานในงานกฐินของสำนักนี้ทุกปีค่ะ

[แจง-24]

ท่านเก๊าขนของมาเตรียมร้านตั้งแต่ 3 ทุ่ม แล้วนอนที่วัดเลย
ท่านว่ามาเช้าเดี๋ยวไม่ทัน เพราะผู้คนมาทำบุญกันแต่เช้ามืด



ฟังสวดเช้าเสร็จ ก็เดินมาหาอาหารทานกันที่โรงทาน....มืดฟ้ามัวดินเจ้าค่ะ



ซุ้มอาหารมีเป็นร้อยซุ้มได้ แจกฟรีทุกซุ้มค่ะ ใครอยากทานอะไรก็เลือกเอา



ซุ้มของท่านเก๊าอยู่ริมสุดซ้ายมือค่ะ

[แจง-24]

ปีนี้ อาหารเลิศรสที่ท่านเก๊าและครอบครัว บรรจงคัดสรรมาออกร้าน มีดังนี้
แอ่น แอ๊น.....





ทุกเมนูของท่าน ขายดีสุดๆ
วางปั๊บหมดปุ๊บ....ราวกับระเหยไปในอากาศ

[Lamai]

คิดถึงคุณยาย และน้องจิ๋ว ....อยากกินขนมมันด้วย

[แจง-24]

มาดูกระบวนการผลิตกันบ้าง...

เริ่มจากอาหารหนักก่อน..."กระเพาะปลาสวรรค์" ค่ะ



เป็นสูตรเด็ดที่ท่านเก๊าและน้องชายคิดค้นขึ้นเอง
ใช้กระเพาะปลาอย่างดีมาทำแบบกระเพาะปลาผัดแห้ง แต่ผัดให้มีน้ำขลุกขลิก
พอใส่ซอสศรีราชาเข้าไป น้ำก็จะข้นและรสจัดขึ้น
อร่อยลงตัวมาก จนเจ้าหน้าที่วัดที่มีหน้าที่ชวนชิมต้องมาเติมตัวการ์ตูนชูนิ้วให้หนึ่งตัวบนป้ายหน้าร้าน



กระเพาะปลาในงานนี้ มีประมาณ 3-4 ร้าน แต่ของท่านเก๊าแปลกกว่าใคร
ลูกค้าจึงรุมกันพัลวัล คนตักก็ตักกันแทบไม่ทัน คนผัดก็มือเป็นระวิงแทบไม่ได้หยุด

สงสัยงานคืนสู่เหย้าชาวซีมะโด่งครั้งต่อไป ต้องมาติดต่อไปออกร้านซะหน่อยแล้ว...

[แจง-24]

คืนนี้ขอพักตรงกระเพาะปลาก่อนนะคะ พรุ่งนีมารายงานต่อค่ะ
 

[jum2524]

		อ้างถึง			ข้อความของ แจง-24 เมื่อ 25 พฤศจิกายน 2553, 21:26:55
	คืนนี้พอมีเวลา เลยรีบมารายงานภาพกิจกรรมโรงทานที่หินกองของครอบครัวท่านเก๊า ตามคำสั่งแม่เลี้ยงพัชเจ้าค่ะ นี่ค่ะ หัวหน้าทีมทำบุญ.... สองท่านนี้ คือพี่สาวของท่านเก๊าที่มาบวชเป็นแม่ชีอยู่ที่สำนักปฏิบัติธรรม "แสงธรรมส่องชีวิต" หินกอง ครอบครัวท่านเก๊าจึงไปออกร้านโรงทานในงานกฐินของสำนักนี้ทุกปีค่ะ

ขอชื่นชมยินดีและอนุโมทนาบุญกับครอบครัวลุงเก๊าด้วยนะจ๊ะ..

...แล้วจะคอยติดตามรายงานจากแจงต่อจ้ะ..

[แจง-24]

มารายงานความอร่อยของซุ้มอาหาร "ท่านเก๊าและครอบครัว" ต่อค่ะ

คืนนี้ มาชมกระบวนการผลิต "ขนมมัน" (ที่ละไมโกะและ JJ เฝ้าฝันถึงอยู่ทุกวัน) กันค่ะ

ขนมโบราณสูตรคุณยายน้องวิน ประยุกต์วัตถุดิบโดยท่านเก๊าและน้องจิ๋ว
ทำสดๆใหม่ๆ หอมมัน หวานๆเค็มๆ
หลายคนเกิดมาไม่เคยทาน ได้ชิมแล้วติดใจ
อยากทานอีก ก็หาซื้อที่ไหนไม่ได้ ต้องรองานกฐินใหญ่ปีหน้านะคร้า....

เอ้า! เร่เข้าม้า....า

[แจง-24]

เริ่มจากเอาใบเตยสดมามัดแล้วต้มให้หอมๆก่อน



ระหว่างรอใบเตยส่งกลิ่น ก็เอามัน 5 นาทีของญี่ปุ่นมาบดผสมกับกะทิ ปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน...



ที่เห็นยืนปักหลักอย่างมั่นคงอยู่มุมขวาของภาพ คือน้องชายทั่นเก๊าค่ะ วันนี้คุมแผนกต้มน้ำสมุนไพร



งานง่ายๆ หลับตาทำยังได้เลยครับ...พ่อครัวใหญ่เขาว่างั้น...

[แจง-24]

คนจนได้ที่ แล้วก็เอาไปนึ่งบนน้ำใบเตยที่กำลังส่งกลิ่นหอมฉุย



รอไม่นาน ประมาณเม้าท์เพื่อนได้ซัก 2-3 คน ขนมมันก็สุกได้ที่
ผลของการหลับตาทำ ขนมมันทุกถาดจึงออกมาเป็นธรรมชาติมาก
คือสีสัน ความนิ่ม และรสชาด อร่อยไม่ซ้ำแบบกันซักถาด

คุณยายชิมไปได้ซัก 4-5 ถาด ก็หันมากระซิบเบาๆ....
"วันหลังไปกินที่บ้านนะลูก ยายจะนึ่งให้เอง ใช้ซึ้งเล็กๆจะอร่อยกว่านี้"

เป็นไงล่ะคระ คุณพ่อครัว...

[แจง-24]

แผนกบรรจุภัณฑ์ก็ทำงานกันอย่างแข็งขัน เร่งมือให้ทันขนมสุก



นำทีมโดยคุณยายน้องวิน ผู้ยืนยันเจตนารมณ์ลดโลกร้อน ด้วยการใช้กระทงใบตองแทนจานโฟม



ส่วนน้องจิ๋วอยู่ฝ่ายคุมสต๊อก ลำเลียงกระทงมาให้แผนกตัดแต่ง...

[แจง-24]

ขนมเจ้านี้เขาขายดิบขายดี นั่งตัดกันไม่หยุดมือ



ตั้งแต่ยังไม่ 8 โมงเช้า จนบ่าย 2 นั่นแหละค่ะ

[Lamai]

		อ้างถึง			ข้อความของ แจง-24 เมื่อ 26 พฤศจิกายน 2553, 21:21:21
	แผนกบรรจุภัณฑ์ก็ทำงานกันอย่างแข็งขัน เร่งมือให้ทันขนมสุก นำทีมโดยคุณยายน้องวิน ผู้ยืนยันเจตนารมณ์ลดโลกร้อน ด้วยการใช้กระทงใบตองแทนจานโฟม ส่วนน้องจิ๋วอยู่ฝ่ายคุมสต๊อก ลำเลียงกระทงมาให้แผนกตัดแต่ง...

ดูหน้าตาอิ่มบุญกันทุกคน

[แจง-24]

ตัดเสร็จจัดเรียงใส่กระทงใบตอง



แต่งหน้าด้วยวิปครีมกระทิสูตรพิเศษของคุณยาย



ได้ขนมโบราณที่สวยทันสมัย ดูแปลกตาน่าลิ้มลอง...
อร่อยจนแผนกชวนชิมให้การ์ตูนเจ้าหนูชู 2 นิ้ว บนป้ายตั้ง 2 ตัว



วางเท่าไหร่ก็หยิบกันหมดไม่เหลือ เพราะใครมาชิมก็บอกต่อ
เล่นเอาถั่วเขียวต้มน้ำตาลของร้านข้างๆ หงอยไปถนัดใจ...

[แจง-24]

ถ้าละไมมา ต้องมันมากแน่ๆ เพราะทั้งอิ่มบุญและอิ่มท้อง
อาหารอร่อยทุกซุ้ม...ขอบอก

คืนนี้พอแค่นี้ก่อนนะคะ
โปรดติดตามชมตอนต่อไปค่ะ

[jum2524]

		อ้างถึง			ข้อความของ แจง-24 เมื่อ 26 พฤศจิกายน 2553, 21:07:17
	เริ่มจากเอาใบเตยสดมามัดแล้วต้มให้หอมๆก่อน ระหว่างรอใบเตยส่งกลิ่น ก็เอามัน 5 นาทีของญี่ปุ่นมาบดผสมกับกะทิ ปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน... ที่เห็นยืนปักหลักอย่างมั่นคงอยู่มุมขวาของภาพ คือน้องชายทั่นเก๊าค่ะ วันนี้คุมแผนกต้มน้ำสมุนไพร งานง่ายๆ หลับตาทำยังได้เลยครับ...พ่อครัวใหญ่เขาว่างั้น...

อูยยย..ลุงเก๊าเราเก่งจัง  ยังกะมืออาชีพเลย  ก้อทำเยอะและทำได้อร่อยด้้วย  แถม!!..หลับตาทำอีกต่างหากกกก..  

..ทำบุญครั้งนี้นอกจากจะมีใจแล้วยังต้องใช้ฝีมือด้วยนะเนี่ย..นับถือจริงๆจ้ะ

[jum2524]

		อ้างถึง			ข้อความของ แจง-24 เมื่อ 26 พฤศจิกายน 2553, 21:41:39
	ขนมเจ้านี้เขาขายดิบขายดี นั่งตัดกันไม่หยุดมือ ตั้งแต่ยังไม่ 8 โมงเช้า จนบ่าย 2 นั่นแหละค่ะ

ป้าแจงก้อแข็งขัน  นั่งหั่นขนมมันตั้งแต่เช้ายันบ่าย  ดูท่าทางทะมัดทะแมง..ออกแรงขนาดนี้  เห็นทีต้องได้บุญได้กุศลมากมาย  ขอชื่นชมหลายๆจ๊า...

[เก๊า(24)]

ขอบคุณป้าแจงมากๆครับ ที่นำเสนอเรื่องราวจนน่าอร่อยกว่าปกติ
ปีหน้าขอจองตัวไปช่วยห่อขนมด้วยนะครับ
แม่เลี้ยงมีภาพงานกฐินวัดที่บ้านมาฝากเพื่อนๆไหมครับ