คำไทยๆใครรู้บ้างคร้าบบบบบบบบบบบ....

ที่มาของการใส่ผักบุ้ง..ในเย็นตาโฟนั้นนะครับ
เริ่มมาจากว่า...
แต่เดิมแล้ว เย็นตาโฟเนี่ยมันเป็นอาหารเฉพาะของชาวประมงแถบภาคใต้ของเรานี่เอง ที่ออกเรือไปนานแล้วดันไปติดเกาะ เพราะใบเรือเสียเลยจำต้องอยู่ที่เกาะนั้นจนกว่าจะซ่อมใบเรือเสร็จ
นานเข้าเสบียงก็เริ่มร่อยหรอลงทุกที ชาวประมงจึงต้องหาอาหารเพิ่มเพื่อประทังชีวิต แต่ทำไงล่ะครับ เรือไม่มีแน่นอนว่าก็ต้องหาอาหารแถวนั้น ซึ่งสิ่งที่พบเห็นได้ง่ายที่สุดก็คือแมงกระพรุนที่โดนน้ำซัดมาเกยตื้น กับผักบุ้งทะเล สาเหตุที่ต้องใส่ผักบุ้งทะเลนั้น ก็มาจากความเชื่อที่ว่าในตัวผักบุ้งทะเลจะมีสารยับยั้งพิษของแมงกระพรุนอยู่(อันนี้ถามชาวประมงดูได้) ก็เลยใส่ป้องกันไว้เผื่อว่าเอาพิษออกไม่หมด เดี๋ยวจะตายกันทั้งเรือ ส่วนองค์ประกอบอื่นๆในชามก็หาจากใต้ท้องเรืออ่ะครับ พวกปลาหมึกแห้งๆที่ตกหล่นตอนเอาไปขาย หรือจะเป็นพวกเนื้อปลาสับที่รวนไว้กินตอนเสบียงหมด(นี่คือที่มาของลูกชิ้นและก็ปลาเส้นยังไงล่ะครับ) ส่วนเส้นนั้น แต่ก่อนไม่มีเส้นครับ(จะไปเอามาจากไหน)แต่ที่ภายหลัง เย็นตาโฟมีเส้นก็เพราะว่า ด้วยรูปร่างหน้าตาแล้วน่าจะถูกจัดเข้าในกลุ่มอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยวจึงถูกเอามาดัดแปลงให้กินกับเส้นได้หลายชนิด ส่วนเครื่องปรุงสุดท้ายที่แปลกแยกที่สุด นั่นก็คือ"เต้าหู้ยี๊" ผมเชื่อว่าหลายคนคงเคยสงสัยว่า ทำไมถึงเอาไอ้เต้าหู้สีแดงนี่มาใส่ ดูไม่เข้ากันเลย...ทีแรกผมเองก็คิดงั้นครับ แต่พอทราบถึงที่มาของมันแล้วถึงกับอึ้ง
เพราะไอ้ที่เค้าใส่กันที่แรก มันไม่ใช่เต้าหู้ยี๊ครับแต่มันเป็นเต้าหู้ขาวธรรมดาๆนี่แหละ ของใต้ก๋งเรือที่แกเอาไว้กินกะข้าวต้ม ส่วนสีแดงก็คือเลือดของชาวประมงกว่าสิบชีวิตที่สาบานว่าจะช่วยกันจนกว่าจะได้กลับบ้าน คล้ายๆกับน้ำร่วมสาบานอะไรทำนองนั้นอ่ะครับ พอเททุกอย่างลงชามทุกคนก็กินร่วมกัน และที่น่าแปลกกว่านั้นก็คือในที่สุดใบเรือก็ซ่อมเสร็จและพวกเค้าก็ได้กลับบ้านอย่างปลอดภัย ตั้งแต่นั้นมาเลยมีการผสมสีแดงในเต้าหู้ยี๊เอาไว้ให้ระลึกถึง คำสัตย์ที่ผู้กล้าเหล่านั้นได้ให้ไว้ต่อกันครับ
ประทับใจกันใช่มั้ยครับ...ใครจะรู้ว่าไอ้แค่เย็นตาโฟที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ จะมีที่มาน่าอัศจรรย์ใจถึงเพียงนี้ ถึงขนาดฮอลลีวู๊ดได้แรงบรรดาลใจ เอาไปสร้างเป็นหนังโจรสลัดชื่อดัง ที่มีสามภาค ทำรายได้ถล่มทลายกันเลยที่เดียว
...นี่แหละครับ..."
พลังเย็นตาโฟ...พลังชาวประมง"

	ผู้เขียน	หัวข้อ: คำไทยๆใครรู้บ้างคร้าบบบบบบบบบบบ.... (อ่าน 20885 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้