เรื่องชวนชิม แซ่บ ๆ ซ่า ๆ

[khesorn mueller]

		อ้างถึง			ข้อความของ ติ๊ก401 เมื่อ 27 พฤศจิกายน 2551, 22:54:29
	น้องหนิง ทำง่าย ๆ จริง ๆ นะครับ  ต้มน้ำพอเดือดใส่หัวหอมแดง และกระเทียมบุบ หัวข่า ตระไคร้  ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ไม่ต้องกลัวว่าจะมีกลิ่นคาว ) ซีอิ๊วขาว  ใส่ไก่ลงไป พอสุกหรี่ไฟปานกลาง  ใส่เห็นดนางฟ้าใบมะกรูดฉีกฝอย ถ้าจะให้ดีบุบพริกขี้หนูลงไปเพื่อคงรสชาติความเป็นไทย เวลาเสิร์ฟ  ตักใส่ชามโรยใบสะระแหน่ ต้นหอมผักชีหั่น  ย้ำใบสะระแหน่นะครับ  ไม่ใช่ใบสาระแน เดี๋ยวจะรสจะซ่าเกินเหตุ  ปิดท้ายปรุงด้วยน้ำมะนาว  รสแซ่บ  ทำให้สามีรับประทาน รับลองผัวรักผัวหลง  สูดปากซี้ด ๆ เพราะความเผ็ดทั้งวัน อิอิ

ฮ๋ายยย พี่ติ๊ก จริงง่ะ??
heได้ตะโกนลั่นบ้าน"You kill me,you kill me"!!
แค่แอบโยนพริกขี้หนูเขียวลงใน Gulaschเมื่อวาน
sheยังโดนด่า แบบ 3รุม1...
nn.27

[jingjok ۩ 2524]

		อ้างถึง			ข้อความของ ติ๊ก401 เมื่อ 27 พฤศจิกายน 2551, 22:54:29
	JJ. เขียนบทความให้ความรู้ได้เลยนะ  อ่านเข้าใจง่ายดี

ขอบคุณที่ติ๊กให้กำลังใจ

อ่านไปอ่านไป-นึกว่าสาวเทื้อวัยทองพึมพัมงึมงัมบ่นอะไรก็ไม่รู้ดูเสียสติ อิอิ

[khesorn mueller]

พี่ติ๊ก,
ชื่อหนิงน่ะ(Khesorn)ให้คนเยอรมันอ่านออกเสียง
สุดอุ-บาทว์!!แทบอยากเปลี่ยนชื่อ!!
ทำไม??
ก็ "s"ภาษาเยอรมันออกเสียง"sh"น่ะสิ!
เค้าชอบถามว่า"เค-ฉอน"แปลว่าไร?
หนิงแทบสวมวิญญาณฆาตรกร!!
nn.27

[su]

NN,
พี่เชื่อว่าฝรั่งก็มี ความเกรงใจนะ เพื่อนพี่ใช้คำว่า considerate = careful not to hurt or inconvenience others: thoughtful จ้ะฝรั่งดีๆรู้จักเกรงใจแน่นอน

[khesorn mueller]

พี่สุ ขา,
ตาม linkไป commendทีคะ!
หนิงน่ะนอนให้ตกตะกอนมาคืนนึงแล้วค่ะ
แต่วันนี้จะเคี้ยวเรื่องนี้คะพี่
nn.27

[dtoy]

		อ้างถึง			ข้อความของ khesorn mueller เมื่อ 27 พฤศจิกายน 2551, 17:32:10
	P.Dtoy, I need your commend for the word"ความเกรงใจ" how to explain it to farang,or how farang react upon this word. Did farang has these character and whether they have it or not. I will commend it out of my sight along the time I spent in Germany, but if khun pee would join out of Australia..it would be nice! please. nn.27 http://www.cmadong.com/board/index.php/topic,2561.msg171853/topicseen.html#new

Ning ja

"ความเกรงใจ" is unique to Thai.  It is the situation when you feel awkward or embarass about inconvenience or trouble somebody.  That's all i can think of.  Farang doesnt have this word with exact meaning but they have similar feeling as Nong Su has explained.  Hope it helps.

[dtoy]

		อ้างถึง			ข้อความของ ติ๊ก401 เมื่อ 25 พฤศจิกายน 2551, 16:43:33
	พี่ DTOY  ต๋อย  ผมเห็นรูปที่พี่ถ่ายมาแล้วทึ่งมาก ขนมตาลและข้าวต้มมัดเดินทางไกลหลายพันไมล์   ผมเคยดูรายการทีวีนานแล้วเขาทำส้มตำกระป๋อง  รสชาติคงที่ เกือบ 1 ปี  แต่เขาแยกถั่วลิสงต่างหาก  พี่ DTOY เคยเจอรึยัง  เขาไปขายนั่นบ้างรึเปล่า

I haven't seen it--somtum krapong, but i have heard about soup-nor-mai krapong (bamboo salad).  I can't imagine how it would be?  Surely, taste will never be the same as its fresh and it must be full of 'preservatives' which is bad for health.

[khesorn mueller]

Not in Germany too!
Never heard it before...
ยี้..
nn.27

[dtoy]

My แซ่บ ๆ ซ่า ๆ lunch, different style from Tik's but it was แซ่บ ti sood.

[yon 25]

พี่ต๋อย มีแค่นี้ก็แทบน้ำตาไหลแล้วเนอะ   ไม่ใส่พริกสักเม็กเหรอ แล้วสีเขียว ๆนั่นถั่วฝักยาว หรือถั่วลันเตาครับ

[dtoy]

I used one small chilli just to get a bit of spice.  My family doesn't eat hot-spicy food nga.  I am desperate for แซ่บ ๆ food.  The green mixed is snowpea--tua luntao.

Not taste like the original but if you taste it once..you never forget it, ei ei.

[yon 25]

พี่ต๋อย

ผมก็ไม่เข้าใจเหมือนกัน อยู่กรุงเทพ แต่ก็กินอาหารอีสานแทบทุกมื้อ ยังกะอยู่บ้านเฮาอยู่เลย

ยิ่งแถวที่ทำงาน มีร้านนึง ชื่อ สุดแซ่บเมืองยศ  แปลว่าเมืองยะโส

อร่อยทุกอย่าง ส้มตำลาว ลาบหมู  น้ำตก ซุปหน่อไม้ ต้มแซ่บซี่โครง  ลาบปลาตะเพียน  ไปกะลูกน้องก็ไป  แล้วเล่นกีฬาเสร็จกับเพื่อนอีกกลุ่มก็ไป สรุป กินทุกวัน อร่อยกว่าที่บ้านต่างจังหวัดอีกแนะ

[dtoy]

Anybody recognise this one?

[yon 25]

ฮ่า ๆๆ ได้กลิ่นหอมลอยมาเลยครับ   หน้าหนาวอย่างนี้ ย่างไป ผิงไฟไป ดีมากเลยพี่ต๋อย

[jingjok ۩ 2524]

โอ๊ย--นึกถึงงานกาชาดที่นครพนม

JJ จะต้องกินไปผิงไฟไป----น้ำลายไหลเลยง่ะ

[yon 25]

เดี๋ยวคืนนี้จะเอารูปข้าวจี่ของเรามาสู้ครับ   พึ่งจี่เมื่อวานเอง ยังร้อน ๆ อยู่เลย

[dtoy]

Okay Yon, will wait for your 'khao jee'.

It often was my breakfast before school when i was a child.  Sitting around a bonfire in winter, waiting to taste it was always a wonderful memory.

My family also love it.  When i asked them..'what would you like to have for supper?'... They said...rice cake.  I have to cook sticky rice and make 'khao jee' for them....'sab lai'.

[jingjok ۩ 2524]

rice cake.!!!

ดูอินเตอร์มั่กๆ

[yon 25]

เดียร์พี่ต๋อย

มีคนแนะนำข้าวจี่สูตรแซนวิช   เขาบอกเอาข้าวเหนียวร้อน ๆ คลุกลงในไข่เลย ปรุงด้วยซีอิ้วขาว  ซ้อส แม็กกี้ให้หอม ๆ แล้วใส่ลงพิมพ์ที่เขาทำแซนวิช   เสียบปลั๊ก แล้วรอเวลาเหมือนที่แซนวิชนั่นแหละ แต่ออกมาหอมหวนชวนกินดีแท้ ไข่จะเข้าไปในเนื้อข้าวเเหนียว  หากจะให้หรูหราก็ปรุงไข่ด้วยงาขาว งาดำ   มันก็จะอารมณ์เดียวกับอาหารเวียดนาม ข้าวเหนียวทอดงาดำ หมูย่าง งั้นแหละครับ เพียงแต่ไม่ใช้น้ำมัน 

ว่าจะลองทำกินเหมือนกัน แต่ต้องไปหาซื้อที่แบบที่ใช้ทำแซนวิชเสียก่อน

แค่พูดกันก็ได้กลิ่นหอมข้าวไหม้ลอยมาแล้ว   

[jingjok ۩ 2524]

รีบลอง-และปรับสูตรให้ลงตัวโดยไว...

นั่นหล่ะ--เมนูเช้าตอนไปนครนายกกัน--โอเคมั้ยป้าแจงกับติ๊ก?

[เก๊า(24)]

		อ้างถึง			ข้อความของ yon2525 เมื่อ 08 ธันวาคม 2551, 15:55:25
	เดียร์พี่ต๋อย มีคนแนะนำข้าวจี่สูตรแซนวิช   เขาบอกเอาข้าวเหนียวร้อน ๆ คลุกลงในไข่เลย ปรุงด้วยซีอิ้วขาว  ซ้อส แม็กกี้ให้หอม ๆ แล้วใส่ลงพิมพ์ที่เขาทำแซนวิช   เสียบปลั๊ก แล้วรอเวลาเหมือนที่แซนวิชนั่นแหละ แต่ออกมาหอมหวนชวนกินดีแท้ ไข่จะเข้าไปในเนื้อข้าวเเหนียว  หากจะให้หรูหราก็ปรุงไข่ด้วยงาขาว งาดำ   มันก็จะอารมณ์เดียวกับอาหารเวียดนาม ข้าวเหนียวทอดงาดำ หมูย่าง งั้นแหละครับ เพียงแต่ไม่ใช้น้ำมัน  ว่าจะลองทำกินเหมือนกัน แต่ต้องไปหาซื้อที่แบบที่ใช้ทำแซนวิชเสียก่อน แค่พูดกันก็ได้กลิ่นหอมข้าวไหม้ลอยมาแล้ว

ขออนุญาต ยน COPY สูตรไปให้มาดามลองทำดูมั่งนะ..และขอขอบคุณเจ้าของสูตรด้วย..ท่าทางน่าจะอร่อย...(ชิงตัดหน้าต๋อยรับสูตรเมนูเด็ดก่อน..ฮิๆๆ)

[jingjok ۩ 2524]

เอ๋....แล้วจะได้ไปจันท์หรือนครนายกก่อนนะ...

แต่ถึงยังไง--มาดามจิ๋วก็โปรดเตรียมเมนูนี้ไว้เช่นกัน คริคริ

[yon 25]

ได้ผลยังไง เอาการบ้านมาส่งด้วยนะพี่เก๊า

ให้ล่วงหน้าไปก่อน ครับ ไม่หวงสูตร ถ้ากินไม่ได้ก้อย่าว่ากันนะครับ 

[jingjok ۩ 2524]

ซะงั้น!!!--(ยืมน้องส้มโอมา)

[khesorn mueller]

พี่ต๋อย,
แม่จะทำข้าวเหนียวชุบไข่ไก่ตี นำลงทอด
เมื่อหุงข้าวเหนียวแล้วทานไม่หมดคะ!
มันจะแข็ง...แทนที่จะเอาไปตากแดด นำกลับมาทอด
เป็นข้าวพอง...ก็เอาไปปั้นชุบไข่
อร่อยคะ เหยาะเกลือนี้ดนึง
nn.25+2