ẅẅẅ เชิญคุยกับลุงณะ:Cmadong ยุคฟื้นฟู2524ถึงยุค(วัย)ทอง ปัจจุบัน ẅẅẅ

[phraisohn]

อรุณสวัสดิ์ค้าบลุงณะ
ตื่นเช้าดีจัง...

[Uncle Na]

- ดีคับ น้องสน วันนี้น้องสนตื่นเช้าเช่นกัน รูป Hackerlife ของเล่นไหม่รึคับ มาจากเวบใด ??..

[phraisohn]

รูป Hackerlife เป็นเฮดบล็อกของผมเองคับ (ฉายาเล่นเว็บ ของบักสนคับ) มาจากเว็บ exteen.com คับ

[Uncle Na]

		อ้างถึง			ข้อความของ phraisohn เมื่อ 12 กรกฎาคม 2552, 09:09:52
	รูป Hackerlife เป็นเฮดบล็อกของผมเองคับ (ฉายาเล่นเว็บ ของบักสนคับ) มาจากเว็บ exteen.com คับ

- อืมม งาม ทันสมัยแนว Idol

[churaipatara]

ชมภาพบรรยากาศงานรับปริญญาเพลินเลย ขอบคุณมากค่ะลุงณะ

[dtoy]

งานยุ่งเหรอคะคุณท่าน? 

กลับถึงบ้านสะพานใหม่หรือยังเนี่ย

หรือว่ายังอยู่ที่ สพจ

[dtoy]

		อ้างถึง			ข้อความของ phraisohn เมื่อ 12 กรกฎาคม 2552, 08:50:03
	อรุณสวัสดิ์ค้าบลุงณะ ตื่นเช้าดีจัง...

รูปนี้สดสวยมากหลานสน

[ตุ๋ย 22]

สวัสดีทิดนะเป็นไงบ้างงานยุ่งละซิ

[Kaimook]

หวัดดีจ่ะลุงณะ

[jum2524]

สวัสดีค่ะลุงณะ...สบายดีนะคะ..ช่วงนี้งานยุ่งปล่าว??...ขอบคุณนะคะที่เก็บภาพบรรยากาศรับปริญญามาดูกัน...

[churaipatara]

สวัสดียามสายค่ะ

[Uncle Na]

- สวัสดีครับ มาดามมิลส์  คุณนายอ้อย น้องสน พี่ครูตุ๋ย ดร.เอ๋ คุณนายจุ๋ม เพื่อนๆ 
ช่วงนี้ยุ่งจริงครับ  :-(

    

กับการเตรียมงานพาคณะไปศึกษาดูงานร้านหนังสือที่ไต้หวัน 40 ชีวิต ...ข้อมูลสำคัญเช่นไฟฟ้า ไม่ต้องขนหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เตารีด ไดเป่าผม จากไทยไป เพราะใช้ไม่ได้ แต่...

ที่ระบุไฟเข้า 100-240 V เช่น Ataptorโน้ตบุ๊ก ที่ชาร์ตแบตมือถือ และที่ชาร์ตแบตถ่านกล้องถ่ายรูป ที่ระบุว่าไฟเข้า 100-240 V จึงจะไช้ได้ (ส่วนใหญ่ใช้ได้)  ขอบคุณน้าหนุ่ม น้าแจง แลท่านผู้จัดการใหญ่อาวุโสซันโย มร.สุพจน์   

    



เป้าหมายคือร้านหนังสือเชนใหญ่ที่สุดในไต้หวัน ใกล้ๆ ตึก 101 ...

[Kaimook]

หวัดดียามดึกค่ะลุงณะ  ดูแลสุขภาพด้วยเด้ค่ะหวัด2009ร้ายยิ่งนักค่ะ
 

[พธู ๒๕๒๔]

ท่านผู้การ
กระผมมีน้องชายอยู่ฟอร์โมซา หนึ่งคน ภรรยาเป็น แอร์โฮสเตต์ จะให้ไปดูแลใหม่ ที่พักก้อมี ความปลอดภัย ๑๐๐ % จะให้ดูแลไหม ทำงานเป็นพัสดี เห็นว่าเป็นใหญ่เป็นโตถึงรองหัวหน้าเรือนจำแล้ว เป็นลูกลุงคนเล็ก ภาษาอังกฤษดีมากเลย
 

[Uncle Na]

		อ้างถึง			ข้อความของ patooman24 เมื่อ 14 กรกฎาคม 2552, 23:16:07
	ท่านผู้การ กระผมมีน้องชายอยู่ฟอร์โมซา หนึ่งคน ภรรยาเป็น แอร์โฮสเตต์ จะให้ไปดูแลใหม่ ที่พักก้อมี ความปลอดภัย ๑๐๐ % จะให้ดูแลไหม ทำงานเป็นพัสดี เห็นว่าเป็นใหญ่เป็นโตถึงรองหัวหน้าเรือนจำแล้ว เป็นลูกลุงคนเล็ก ภาษาอังกฤษดีมากเลย

- ป๋าทู ขอบคุณที่ส่งข้อมูลและความเกื้อกูลดีๆ ครั้งนี้มอบให้ทัวร์และเครือข่าย Cyber Dict ที่ไต้หวันช่วยดูแล..ครั้งหน้าอาจได้ใช้บริการ...ช่วงนี้คงต้องการข้อมูลเยอะๆ ไว้โม้ให้คณะที่ไปฟัง  เช่น

รถไฟหัวจรวด ที่วิ่ง 300 กม/ชม
อากาศและการเตรียมตัว
ร้านหนังสือขนาดยักษ์ เปิด 24 ชม เหมือน 7-11
คำพูดทุกทายเช้า กลางวันเย็น
ขอบคุณ
การแลกเงินและการใช้เงิิน ให้หมดพอดี..

ขอบคุณท่านผช.ผู้ตรวจอีกครั้ง..

[Uncle Na]

- ป๋าทู น้าแจง หนุ่ม เสี่ยพจน์ เพื่อนๆ หากแวะมา  ช่วยวิจารณ์เมนูหน่อยคับ ทัวร์เค้าจัดให้แบบนี้ จะติ หรือขอเค้าอะไรได้บ้าง หรือดีแล้ว..

[churaipatara]

สวัสดีค่ะ

[Uncle Na]

สวัสดีตอนเช้าคับ ดร.เอ๋

 

[jum2524]

สวัสดีค่ะลุงณะ...มาตีตั๋วรอชมโครงการ Taiwan Bookshop Study Tour 2009 และขอเป็นกำลังใจให้นะคะ...

[พธู ๒๕๒๔]

		อ้างถึง			ข้อความของ ganna เมื่อ 15 กรกฎาคม 2552, 08:34:16
	- ป๋าทู น้าแจง หนุ่ม เสี่ยพจน์ เพื่อนๆ หากแวะมา  ช่วยวิจารณ์เมนูหน่อยคับ ทัวร์เค้าจัดให้แบบนี้ จะติ หรือขอเค้าอะไรได้บ้าง หรือดีแล้ว..

มีแต่กินเลือดกินเนื้อผู้อื่น

[Uncle Na]

- ป๋าทู จะกินเลือดใคร..ฮึ

 

เดินทางโดยสายการบิน EVA AIR เครื่องบินรุ่น โบ 747

[Uncle Na]

- อาหารบนเครื่องและผังชั้นประหยัด

[Uncle Na]

รูปนี้เห็นหน่วยก้านของเครื่องชัดกว่า..

[Uncle Na]

		อ้างถึง			ข้อความของ jum2524 เมื่อ 15 กรกฎาคม 2552, 13:50:51
	สวัสดีค่ะลุงณะ...มาตีตั๋วรอชมโครงการ Taiwan Bookshop Study Tour 2009 และขอเป็นกำลังใจให้นะคะ... หวัดดียามดึกค่ะลุงณะ  ดูแลสุขภาพด้วยเด้ค่ะหวัด2009ร้ายยิ่งนักค่ะ

- สวัสดีครับมาดามจุ๋ม และมาดามไข่มุก ขอบคุณสำหรับความห่วงใย ก้ระมัดระวังตัวอยู่ครับ แต่ลุงณะต้องปฏิบัติหน้าที่เพื่อทุกคนในโครงการบรรลุภารกิจของหน่วยงาน อย่างได้ผลและปลอดภัย ทุกอย่างได้เตรียมการไว้ทั้งหมดแล้ว..
    

วันนี้ลุงณะมีข้อมูลของไต้หวัน ได้จากการเตรียมงาน มาฝากเป็นข้อมูลเผื่อเป็นประโยช์ต่อเพื่อนๆ และแฟนๆ   

เริ่มจากอากาศวันนี้



อ่านจบ มาดามมิลส์ ท่านทู เสี่ยสุพจน์ ช่วยออกความเห็นหน่อยว่า มันครือๆ ปลาร้าบ้านเราอะเป่า..

    

เต้าหู้เหม็น หรือ โช่วโต้วฟู ()เป็นอาหารทานเล่นขึ้นชื่อของจีน รวมทั้งไต้หวันด้วย ถึงขนาดเคยมีคนกล่าวว่าไปเมืองจีนไม่กินเต้าหู้เหม็น ถือว่ายังไปไม่ถึงเมืองจีน

รูปนี้ยังกินไม่ได้ -ขอบคุณคุณกัสซี่ พันทิพย์ สำหรับภาพ

 

คนที่เคยได้ยินชื่อ ได้ดมกลิ่น อาจร้องยี้ไม่กล้าทาน แต่หลายคนที่ลองกลั้นใจลิ้มรสเต้าหู้เหม็นนี้เข้าไปแล้ว ไม่แคล้วต้องขอลองอีก ซึ่งเต้าหู้เหม็นนั้นก็สามารถหาทานได้ทั่วไปในประเทศจีน แต่ที่นับว่ามีชื่อเสียงที่สุดคงต้องยกนิ้วให้ร้าน “หั่วกงเตี้ยน” () ของเมืองฉางซา มณฑลหูหนัน ซึ่งเป็นร้านที่ได้รับการยอมรับว่ามีกรรมวิธีการทอดที่ยอดเยี่ยม กรอบนอกนุ่มใน ทั้งยังพิถีพิถันในการทำเต้าหู้จากเครื่องปรุงชั้นดีด้วย
 
กำเนิดของเต้าหู้เหม็นนั้นเล่ากันว่า เป็นภูมิปัญญาของบัณฑิตคนหนึ่งในสมัยราชวงศ์ชิง ในรัชสมัยคังซี ปีที่ 8 (ค.ศ.1669) ซึ่งเป็นปีที่จีนจัดให้มีการสอบคัดเลือกจอหงวน บัณฑิตระดับจี่ว์เหริน หวังจื้อเหอ จากมณฑลอันฮุย เดินทางจากบ้านเกิดนับพันลี้เพื่อมาสอบเข้ารับราชการในกรุงปักกิ่ง ตัวหวังจื้อเหอเองเป็นผู้มีสติปัญญาเฉียบแหลมและขยันท่องตำรา แต่กลับสอบไม่ติด ด้วยความที่กลัวทางบ้านผิดหวัง บวกกับไม่กล้าสู้หน้าบิดา หวังจื้อเหอจึงตัดสินใจไม่กลับบ้าน ไปอาศัยพำนักที่โรงเตี๊ยมในเมืองปักกิ่ง แต่เวลาผ่านไปนานเข้า เงินทองที่พกติดตัวมาก็เริ่มร่อยหรอลง หวังจื้อเหอจึงคิดที่จะทำงานหาเงิน
     
พ่อของหวังเป็นพ่อค้าขายเต้าหู้ ตั้งแต่เล็กเขาได้เรียนรู้เทคนิกการทำเต้าหู้จากผู้เป็นพ่อมาไม่น้อย จึงได้คิดนำวิชาชีพที่ติดตัวมาทำเต้าหู้ขายเลี้ยงชีพ ซึ่งการค้าก็ดีวันดีคืน

จนกระทั่งในฤดูร้อนปีหนึ่ง ปรากฏว่าเต้าหู้ที่ทำ ขายไม่หมดมากมาย เพราะความเสียดายเขาจึงได้หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยเกลือและฮวาเจียว (พริกจีน) ใส่ไหเหล้าปิดฝา เก็บไว้มุมหนึ่งของร้าน
     
เวลาล่วงเลยผ่านไปครึ่งปี จู่ๆ หวังจื้อเหอก็คิดถึงเต้าหู้ในไหนั้นขึ้นมา จึงได้ไปเปิดฝาออก ปรากฎว่า มีกลิ่นเหม็นเน่าโชยออกมาจากไห สีเต้าหู้ก็เปลี่ยนไปเป็นสีเทาเขียว แทนที่จะทิ้งไป หวังใช้ตะเกียบคีบเต้าหู้ขึ้นมาลองชิม และพบว่า แม้กลิ่นจะเหม็นมหาโหด แต่รสชาติกลับอร่อยเหาะเป็นยิ่งนัก จึงได้นำเต้าหู้หมักนี้ไปแบ่งให้เพื่อนบ้านลองทาน ทุกคนทานแล้วต่างติดใจ ดังนั้น หวังจื้อเหอจึงตัดสินใจนำเต้าหู้เหม็นไปขายในตลาด เพียงพริบตาเต้าหู้เหม็นก็ขายหมดเกลี้ยง
     
เมื่อมองเห็นช่องทางทำมาหากินเช่นนี้ หวังจื้อเหอจึงตัดสินใจหันมาพัฒนาสูตรทำเต้าหู้เหม็นอย่างจริงจัง กระทั่งเต้าหู้เหม็นกลายเป็นอาหารพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของปักกิ่ง และสืบทอดต่อมาหลายชั่วคน กระทั่งถึงรัชกาลของฮ่องเต้กวางสี เต้าหู้เหม็นยี่ห้อหวังจื้อเหอก็มีชื่อเสียงโด่งดัง และกลายเป็นที่โปรดปรานของพระนางซูสีไทเฮา ถึงขั้นได้ขึ้นทำเนียบอาหารชาววังนับแต่นั้นมา นอกจากนี้ พระนางยังเห็นว่าชื่อเต้าหู้เหม็นนั้นฟังดูไม่น่าทานนัก จึงได้เปลี่ยนชื่อมาเป็น "ชิงฟัง" (จัตุรัสเขียว) แต่ประชาชนส่วนใหญ่ก็ยังนิยมเรียกว่าเต้าหู้เหม็นจวบจน
ทุกวันนี้
     
เล่ากันว่า นับตั้งแต่เต้าหู้เหม็นร้านหวังจื้อเหอกลายเป็นอาหารที่พระนางซูสีไทเฮาโปรดปรานนั้น ทุกๆ วัน เหล่าขันทีจะต้องจัดเตรียมเต้าหู้เหม็นที่ทอดด้วยน้ำมันฮวาเจียวมาถวายแด่พระนาง และยังต้องเป็นของใหม่ที่ซื้อมาจากร้านเต้าหู้เหม็นหวังจื้อเหอทุกวันด้วย แต่เนื่องจากบางครั้งเหล่าขันทีมาถึงช้าเกินไปร้านปิด ซื้อหาของใหม่ไม่ได้ จึงได้คิดแผนการนำเอาเต้าหู้เหม็นที่ซูสีไทเฮาเสวยไม่หมดจากวันก่อนๆ มาใช้แทน
 
วันหนึ่งเพื่อทดสอบความจงรักภักดีของขันที ซูสีไทเฮาจึงได้คิดอุบายซ่อนเม็ดฮวาเจียวไว้ในเต้าหู้ วันรุ่งขึ้นปรากฏว่าเมื่อบิเต้าหู้ออกก็ยังพบเม็ดฮวาเจียวที่ซ่อนไว้ ดังนั้นพระนางจึงลงโทษขันทีอย่างหนัก นับตั้งแต่นั้นมาขันทีก็ไม่กล้ามักง่าย ตบตาเบื้องสูงอีกต่อไป
     
หลายคนที่เคยได้ยินได้อ่านเรื่องเต้าหู้เหม็นมาบ้าง ทราบหรือไม่ว่าเพราะเหตุใดเต้าหู้จึงได้เหม็นเน่า แต่ก็ยังรับประทานอร่อยอยู่...เชื่อว่าแม้แต่ หวังจื้อเหอ ผู้ให้กำเนิดเต้าหู้เหม็นเองก็ยังไม่สามารถให้คำตอบได้
 
แต่สาเหตุที่ทำให้เต้าหู้เหม็นนี้ สามารถอธิบายได้โดยใช้หลักการวิทยาศาสตร์ในยุคปัจจุบัน....ความจริงแล้วที่เต้าหู้เปลี่ยนเป็นสีเทาเขียวนั้นเป็นเพราะกระบวนการของจุลินทรีย์ การแพร่ขยายของราที่ย่อยสลายโปรตีนก่อให้เกิดแก๊สไข่เน่าที่เรียกว่า ไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S) ทำให้เต้าหู้มีกลิ่นเหม็นเน่า ส่วนโปรตีนที่ถูกย่อยก็กลายเป็นกรดอะมิโน (Amino Acid) ซึ่งช่วยทำให้รสชาติของเต้าหู้นั้นอร่อยยิ่งขึ้นนั่นเอง
 
เสียดายที่สพจ.ให้ทัวร์จัดอาหารเลี้ยงทุกมื้อที่ไต้หวัน จึงไม่มีโอกาสทานเต้าหู้เหม็นนี้  แต่มีเต้าหู้ใบเตย ให้ทานในวันแรกเท่านั้น

[suphot]

  ลุงณะ ข้อมูลลุงแน่นปึกขนาดนี้ รับรองไม่หลงหรอกลุง ตกลงนี่ลุงไปไต้หวันมาแล้วหรือยังนี่ เห็นข้อมูลลุง อย่างกับว่าไปมาแล้ว แต่เห็นงานมีวันที่ 25-27 ก.ค. ไม่ใช่หรือ แสดงว่ายังอยู่เมืองไทยใช่เปล่า? เรื่องอาหารที่ลุงณ.ขอให้เม้นท์ ดูแล้ววันที่สอง กรอบสีเขียวดูดีสุด เพราะว่ามันน่าจะแพงกว่า รายการอื่นๆ อาหารโดยรวมใช้ได้แล้วครับ นับว่าน่าอร่อย
เรื่องสายการบิน eva air  เป็นสายการบินประจำชาติใต้หวัน ดังนั้นเครื่องไม่มีเก่า เนื่องจากสายการบินนี้ ยังเปิดมาไม่ถึง 25 ปี จึงไม่มีเครื่องบินเก่าเรารับรอง เรื่องที่นั่ง มีจอให้ดูหนังมีเพลงให้ฟัง สารพัดชาติ ( นานาชาติ ) ฟังได้ยาวตลอดการเดินทาง ยกเว้นตอนเครื่องจะขึ้น ลง กับตกหลุมอากาศเพราะ เจ้าหน้าที่จะประกาศให้ผู้โดยสารทราบ ต้องใช้จอและเครื่องขยายเสียงชุดเดียวกับที่ท่านใช้ จึงต้องหยุดให้บริการ แถมมีเกมส์ให้เล่น อีกด้วย
ระยะเวลาในการบิน โดยประมาณ 5-6 ชัวโมง ถ้าจำไม่ผิดนะครับ ประมาณว่าเท่ากับเดินทางไปญี่ปุ่น เกาหลี นั่นแหละเพราะเส้นทางเดียวกัน ส่วนอากาศก็เย็นกว่าบ้านเราหน่อยหนึ่ง มีฝนเหมือนกัน เรื่องการใช้เงินให้พอดี กรุณาแลกเงินไปพอประมาณ และเหลือเผื่อเรืองฉุกเฉินเช่น
ติดเงิน USD 50 และเงิน ไต้หวัน 500 อัันนี้ไว้ใช้ฉุกเฉินนะครับ ส่วนเงินที่เตรียมไปช๊อปปิ้งก็คนละส่วนกัน แลกไปเท่าที่พอใช้หากแลกไปมากซื้อไม่หมด ต้องมาเสียอัตราแลกเปลี่ยนตอนแลกเงินกลับเป็นเงินไทย สถานที่แลกเงิน ก็สยามเอ็กเชนต์ ตรงข้ามสยามดีสโคเวอรรี ให้อัตราแลกที่ดีกว่าธนาคารครับ  ค่าเงินไทยกับไต้หวันใกล้เคียงกัน หรือเกือบเท่ากันเลยก็ว่าได้ และที่สำคัญอย่าเหลือเหรียญกลับมา เพราะเอากลับมาก็คงเป็นเหรียญที่ระลึก เนื่องจากว่าสถาบันการเงินที่รับแลกเงิน แลกแต่แบงค์ครับ เหรียญไม่รับแลก ดังนั้น ก่อนใช้ให้คำนวนราคาก่อนซื้ออย่าให้เหลือเศษ ถ้ารวมกันเป็นจำนวนมาก แล้วจ่ายเงินที่แคสเชียร์ตามหากสรรพสินค้า ขอแนะนำให้ใช้บัตรเครดิตครับ  แต่ก่อนเดินทางควรโทรไปแจ้งธนาคารเจ้าของบัตรเครดิตด้วยนะครับว่าท่านจะไปไต้หวันระหว่างวันที่เท่าไหร่ถึง เท่าไหร่ ทางสถาบันการเงิน จะได้ไม่ระงับการใช้บัตร หากไม่แจ้งท่านอาจจะมีปัญหาเรื่องการใช้บัตรได้ ที่สำคัญควรแนะนำให้เพื่อนร่วมทาง ท่านอื่นทราบด้วยครับ เรื่องนี้สำคัญมาก เพราะหากบัตรท่านมีปัญหา ท่านยังอาศัยเพื่อนท่านได้ แล้วลงบัญชีไว้ 5555
        ขอให้สนุก และเดินทางโดยสวัสดีมีชัย กลับบ้านปลอดภัย ครับ