หิวซก อดโซ..แวะนี่ sheทำกับข้าวให้ทาน!

[ตุ๋ย 22]

ดองหวานนะพี่เอากระท้อนไปดองเค็มแบบรวดเร็วคือหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วขยำเกลือทิ้งไว้คืนหนึ่ง  แล้วไปผึ่งแดด 1 วัน
นำกลับมาแช่ในน้ำเชื่อมเลย  รสชาติออก 3 รส จัดๆ เปรี้ยว เค็ม หวาน

[khesorn mueller]

ว่างเว้นทำของคาวซะนาน..
วันนี้ได้เวลา.
ได้เนื้อแกะ(แบ่งครึ่งกะพ่อ-แม่เค้า
สั่งซื้อ แต่พวกเค้าไม่ยอมคิดเงิน
sheถึงทำmarmaladeตอบแทนนั่นล่ะค่า)
วันศุกร...ก็ต้องทำอะไรพิเศษกันหน่อย
ใครเคยชมแล้ว จับผิดได้เลย..sheข้ามขั้นรึปล่าว
ก็ทำมาไม่รู้กี่ครั้งแล้ว...

Lammbraten---

[khesorn mueller]

หมักได้ที่ ด้วยเครื่องเดิมๆ:นํ้ามันมะกอก,ซ้อสถั่วเหลือง
พริกไทยดำ ผงพริก ผงกะหรี่...
หลายชม.ให้เข้าเนื้อคะ


ลงทอดนํ้ามันให้เหลืองทอง


เตรียมเครื่องหอม...หึ่งทั้งบ้านแม้ชั้นใต้หลังคา
หอมใหญ่-กระเทียม

[khesorn mueller]

หึ่งติดผม ติดเสื้อ


เตรียมตั้งนํ้าทำ Bandnudel


ส่วนshe...กี่ปีๆก็เหมียนเดิม..ข้าวววว

[khesorn mueller]

นำเนื้อแกะที่ทอดแล้วกลับลงไป
ฝาน carrot,tomato,Lauchโยนๆลงไป
เบียดกันนิดคะ ที่ไม่พอ


ราดนํ้า..ablöschen...ปิดฝา vacuumต้มเปื่อยไฟอ่อนๆ
ยาวนานนนให้เนื้อนุ่มหลุดจากกระดูก..
แล้วเตรียมใส่...ผัก paradise on earth...พริกหวาน พริกเผ็ด
ใส่ตอนท้ายอย่าให้ใครเห็น อาจเกิดการประท้วงได้


เดือดแล้มเติมผง fix für Braten...เป็นอันแล้วเสร็จ
สลัดอีกหน่อย...

Guten Appetit

[super]

แวะมาดูทําอาหารบ้าง  หนุงหนิงgelierzucker ทําจากอะไรครับ

เหมือนนํ้าตาลทําจากอ้อยเปล่าครับ

[ตุ๋ย 22]

ยังไม่เคยกินเนื้อแกะเลย

[khesorn mueller]

		อ้างถึง			ข้อความของ ตุ๋ย 22 เมื่อ 13 มิถุนายน 2552, 20:07:05
	ยังไม่เคยกินเนื้อแกะเลย

กลิ่นพิเศษ อย่าบอกใคร.
ต้องปิดดับด้วยหอม-กระเทียม
หนักๆค่ะพี่

[khesorn mueller]

		อ้างถึง			ข้อความของ super เมื่อ 13 มิถุนายน 2552, 11:46:04
	แวะมาดูทําอาหารบ้าง  หนุงหนิงgelierzucker ทําจากอะไรครับ เหมือนนํ้าตาลทําจากอ้อยเปล่าครับ

พี่ศุภชัยขา,
หนิงถามแฟนหนิงมาแล้วคะ
heบอกคร่าวๆว่า Gelierzucker
เป็น jam sugarหรือ preserving sugar
ที่มีส่วนผสมของpectinที่ได้มาจาก
apple เปลือก appleทำให้การเกาะตัว
ของผลไม้ที่ใช้นํ้าตาลนี้ทำ เป็นเจล
ใส น่ารับทานแถมย่นระยะเวลาการทำแยม
ลงกว่าแต่ก่อนด้วยคะ
http://images.google.com/images?um=1&tab=wi&client=opera&ie=utf-8...

[super]

		อ้างถึง			ข้อความของ khesorn mueller เมื่อ 16 มิถุนายน 2552, 13:23:28
	อ้างถึง ข้อความของ super เมื่อ 13 มิถุนายน 2552, 11:46:04 แวะมาดูทําอาหารบ้าง  หนุงหนิงgelierzucker ทําจากอะไรครับ เหมือนนํ้าตาลทําจากอ้อยเปล่าครับ พี่ศุภชัยขา, หนิงถามแฟนหนิงมาแล้วคะ heบอกคร่าวๆว่า Gelierzucker เป็น jam sugarหรือ preserving sugar ที่มีส่วนผสมของpectinที่ได้มาจาก apple เปลือก appleทำให้การเกาะตัว ของผลไม้ที่ใช้นํ้าตาลนี้ทำ เป็นเจล ใส น่ารับทานแถมย่นระยะเวลาการทำแยม ลงกว่าแต่ก่อนด้วยคะ http://images.google.com/images?um=1&tab=wi&client=opera&ie=utf-8...

อืม...เข้าใจแล้วครับ
หนุงหนิง เปลี่ยนรูปใหม่LOOK ใสปิ๋งดีจัง

[khesorn mueller]

เหมือนทุกอย่างคะ...
เดิมๆก็ต้องพลิกแพลงโลดโผนกันนิด
ไม่งั้นจำเจคะพี่.
อย่างกับข้าวนี่ ซํ้าทุกวันไม่ได้คะ..สมาชิก
จึงตั้งตาคอย วันนี้จะทำอะไร..
วันนี้จะทำ Bratwurstใส้กรอกหมูเยอรมันรสเลิศ
ไม่ค่อยซื้อเองบ่อยคะ แม่เค้าให้มาทุกครั้งที่ไปเยี่ยม

nn.

[supanee]

		อ้างถึง			ข้อความของ ตุ๋ย 22 เมื่อ 12 มิถุนายน 2552, 20:48:20
	ดองหวานนะพี่เอากระท้อนไปดองเค็มแบบรวดเร็วคือหั่นเป็นชิ้นเล็กแล้วขยำเกลือทิ้งไว้คืนหนึ่ง  แล้วไปผึ่งแดด 1 วัน นำกลับมาแช่ในน้ำเชื่อมเลย  รสชาติออก 3 รส จัดๆ เปรี้ยว เค็ม หวาน

ขอรบกวนถามหน่อยค่ะน้องตุ๋ย
ก่อนผึ่งแดด ต้องล้างเกลือออกก่อนหรือเปล่าคะ น่ากินจังเลย

[ตุ๋ย 22]

ล้างน้ำเกลือออกหน่อยจ้า  พอหมาดๆ แล้วมาดองในน้ำเชื้อม  กระท้อนจะตึงตัวมาอีก

[super]

หนุงหนิง เวลาทําอาหารไทยเช่น ต้มยํา ต้มข่า...ใช้LOBO ป่าวครับ

[ตุ๋ย 22]

พี่ศุภชัยจะโฆษณา  โลโบหรอ

[khesorn mueller]

		อ้างถึง			ข้อความของ super เมื่อ 17 มิถุนายน 2552, 10:05:35
	หนุงหนิง เวลาทําอาหารไทยเช่น ต้มยํา ต้มข่า...ใช้LOBO ป่าวครับ

ไม่บ่อยคะพี่.
หนิงได้เครื่องคนอรร์เมืองไทยมาบ่อยๆ
(ผ่านมาหลายทอด...ทางแผนก R & Dชอบฝากไปให้คะ)
กินนาน ถึงขั้นแจกคน...แต่ Loboมีให้ซื้อที่ร้านเวียตนาม
ค่ะ

nn.

[Kaimook]

		อ้างถึง			ข้อความของ khesorn mueller เมื่อ 12 มิถุนายน 2552, 22:49:01
	หมักได้ที่ ด้วยเครื่องเดิมๆ:นํ้ามันมะกอก,ซ้อสถั่วเหลือง พริกไทยดำ ผงพริก ผงกะหรี่... หลายชม.ให้เข้าเนื้อคะ ลงทอดนํ้ามันให้เหลืองทอง เตรียมเครื่องหอม...หึ่งทั้งบ้านแม้ชั้นใต้หลังคา หอมใหญ่-กระเทียม

น่าืานจังค่ะน้องหนิง แต่เนื้อแกะพี่อ้อยก็ไม่เคยทานค่ะ

[Leam]

ทำไมคนไทยถึงไม่นิยมทานเนื้อแกะครับ?...........อยากรู้จริงๆ

[เจตน์]

ผมทานแกงแกะเกือบทุกวันครับ พี่แหลม..........  

[ตุ๋ย 22]

บ้านเราไม่ค่อยมีแกะมั้งแหลม  เเลยคนไทยไม่ค่อยได้กินแกะ

[ตุ๋ย 22]

		อ้างถึง			ข้อความของ เจตน์ PE เมื่อ 18 มิถุนายน 2552, 07:58:12
	ผมทานแกงแกะเกือบทุกวันครับ พี่แหลม..........

แกงแกะถุงหรือป่าวน้องเจตน์

[khesorn mueller]

งั้นมาลองนี่คะพี่ๆน้องๆ
Bratwurst..ใส่กรอกหมูแท้
ไม่ไช่ที่ขายๆในท้องตลาดไทย!
นั่นป่นจนเละไม่รู้อะไรผสมลงไปมั่ง...
ที่โน่นเรียก Leoner...เป็นใส้กรอกเนียน
แต่ Bratwurstสับป่นหยาบๆ อย่าเนียนผสมอะไร
ลงไปเชียว...เห็นหมดคะ...หลอกคนกินไม่ได้

<a href="http://video.nationchannel.com/player.swf?file=http://video.nationchannel.com/data/1/2009/06/18/7jb57hf6cfj6h8cbak9c7.flv" target="_blank">http://video.nationchannel.com/player.swf?file=http://video.nationchannel.com/data/1/2009/06/18/7jb57hf6cfj6h8cbak9c7.flv</a>

[khesorn mueller]

แม่ให้มาหลายคู่...เพิ่งออกจากตู้แช่...


ต่มนํ้าซุปผัก..ต้มไฟอ่อนนานๆและช้าๆคะ
ไม่งั้น...ใส้กรอกอาจแตกคะ

[khesorn mueller]

พร้อมๆกะต้มมันฝรั่ง(เมื่อวานรีบ,เลยต้มในหม้อ vacuum
เร็วและไม่เขรอะคะ)


และหุงข้าวหอม

[ตุ๋ย 22]

ไส้กรอกแบบไส้กรอกอีสานหรือป่าวน้องหนุงหนิง